les délices de Capu

30 octobre 2014

Mes lasagnes bolognaises

Il existe mille et une façons de préparer ce délicieux plat Italien. Voici donc ma version des lasagnes bolognaise. J'en prépare très souvent depuis toujours et pourtant je n'avais pas encore publié ma recette !

C'est donc chose faite maintenant.

mes lasagnes
Matériel : plat ikéa métalique
Pour 8 bons mangeurs

- 12 feuilles de lasagnes vertes

Pour la bolognaise
- 500 g de viande hachée de bœuf à 5%
- 250 g de lardons fumés
- un bocal de coulis de tomate soit 700 g environ
- 1 boîte de tomates pelées de 400 g
- 1 petit pot de double concentré de tomate
- 3 oignons
- 2 carottes
- 3 gousses d’ail
- 3 càs d’huile d’olive
- 1 bouillon de bœuf
- 3 càs de basilic (surgelé)
- sel fou
- 400 g de fromage râpé mélangé (comté / emmental /mozzarella)

Pour la béchamel
- 75 cl de lait
- 70 g de farine
- 30 g de beurre
- 1 càc de sel
- muscade

mes lasagnes1


Préparez la bolognaise : Epluchez et émincez les oignons. Faites les revenir dans l’huile d’olive 5 min à couvert.  Ajoutez les lardons puis la viande hachée et mélangez-bien. Continuez la cuisson 5 bonnes minutes. Ajoutez les gousses d’ail écrasées, le bouillon, le coulis de tomates, les tomates pelées et le double concentré. Rectifier l’assaisonnement avec du sel fou et du poivre. Laissez mijoter 20 min à découvert en mélangeant de temps en temps. Au bout de 10 min de cuisson, ajoutez les carottes détaillées en brunoise de 5 mm de côté. A la fin de la cuisson, ajoutez le basilic.
Pendant ce temps, préparez la sauce béchamel, au thermomix comme moi ou de façon traditionnelle (dans ce cas, mettre 50 g de beurre au lieu de 30 g).
Montage des lasagnes : Versez une fine couche de béchamel. Déposez 4 feuilles de lasagne dans le fond du plat.
Versez 1/3 de la bolognaise puis une couche de sauce béchamel. Répartir 1/3 du fromage. Recouvrez de 4 feuilles de lasagnes et continuez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients. Je fais 3 niveaux en terminant par de la sauce béchamel recouverte de mozzarella.
Enfournez 30 min à 200°C en mode chaleur tournante.

Après refroidissement du plat :

mes lasagnes2Bon Appétito !!!

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27 octobre 2014

Gâteau de Louisa

Ca y est, je recommence tout doucement à me promener chez les copinautes depuis quelques jours. Ca m'avait manqué tiens !! C'est bon d'être en vacances !!

gateau de louisa1
En me baladant sur le blog Chic Choc Chocolat le weekend dernier, je suis tombée sur ce gâteau qui me tentait bien.
Carine l'a dit, il est trop bon.

D'un moelleux de dingo, vraiement savoureux et simplissime à réaliser ... Bref, à refaire !!

Matériel : moule cosy
- 125 g de beurre
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 250 g de ricotta
- 1 zeste de citron bio
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 pomme (ariane)

Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter le beurre mou et le sucre.
Ajouter les œufs l'un après l'autre tout en fouettant.
Ajouter la farine, la levure, la ricotta, le zeste finement râpé et le sel. Mélanger.
Râper la pomme et l'ajouter à la pâte. Mélanger.
Verser la pâte dans un moule et enfourner pendant 45 minutes.
Vérifier la cuisson, puis laisser le gâteau tiédir avant de la démouler.
Laisser refroidir sur une grille.
Saupoudrer de sucre glace et réserver à température ambiante.

gateau de louisa

gateau de louisa2Bonne journée !

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24 octobre 2014

Entremets Citron Praliné

entremets citron pralinéMe revoici avec la suite de mes madeleines Mathilda ...

entremets citron praliné3

Je vous propose une association déjà testée sous une autre forme ici qui est très réussie. J'ai particuièrement apprécié cet entremets que j'ai composé avec les recettes de bases à ma disposition. L'idée est partie lorsque j'ai fait les madeleines Mathilda il y a quelques jours; Pierre Hermé propose de faire cuire la pâte à madeleine dans un large moule pour en faire un unique biscuit. L'association des saveurs était donc toute trouvée pour mon entremets : ce sera citron et praliné.
Il se compose donc d'un biscuit madeleine Mathilda, d'un praliné feuilleté citroné, d'un crémeux citron et d'une mousse au praliné. Le tout est recouvert d'un glaçage chocolat au lait noisette. Et c'est là que les ennuies commencent puisqu'en remplaçant le chocolat noir de cette recette testée et approuvée plusieurs fois par du chocolat au lait, j'aurais dû ajouter une feuille de gélatine car le chocolat au lait rend le glaçage trop souple... du coup, il a inévitablement coulé... grrrr. Je partage tout de même cette recette parce que mise à part ce problème de glaçage, cet entremets est l'un des meilleurs que j'ai composé. Tout y est, le croquant, le fondant, le moelleux, le sucré, l'acidulé ... Bref, une merveille !!
Et pour le mettre en valeur, un beau bouquet de fleur tombait bien.

entremets citron praliné1

Pour un entremets de 20 cm de diamètre
Matériel : un cercle à entremets de 20 cm de diamètre
               Un moule en silicone de 18 cm de diamètre

Biscuit madeleine Mathilda (recette Pierre Hermé)
- 40 g de noisettes entières  
- 125 g de farine
- 4 g de levure chimique
- 125 g de beurre, le zeste d’1/2 citron non traité
- 135 g de sucre en poudre
- 125 g d’œufs
- 75 g de praliné noisette (recette ici)
- 1 pincée de fleur de sel

La veille : préchauffer le four à 170° chaleur tournante. Y torréfier les noisettes 15min. Retirer leur peau en les frottant entre vos mains ou en les roulant dans un tamis. Les concasser avec un rouleau à pâtisserie comme ci-dessous. Tamiser la farine avec la levure et fondre le beurre. Râper le zeste du citron au-dessus du sucre à la râpe microplane, mélanger et laisser reposer quelques minutes. Dans le bol du robot fouetter le sucre avec les œufs pendant 5 min puis incorporer la farine et la levure en pluie et la pincée de sel. Mélanger puis verser le beurre fondu avec le praliné noisette sans arrêter de fouetter jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Incorporer les noisettes et réserver au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Le jour même, préchauffer le four chaleur tournante à 170° et beurrer un cercle de 20 cm de diamètre. Verser la pâte et enfourner pour 40 min en surveillant la cuisson avec la lame d’un couteau. Elle doit ressortir sèche. A la sortie du four, tasser le gâteau avec une casserole puis décercler. Le placer sur une grille et le laisser refroidir.
Une fois froid, le couper en deux dans son épaisseur. Replacer un disque au centre du cercle de 20 cm de diamètre en ayant pris soin de placer un film rhodoïd autour. (Le second disque pourra être utiliser pour un autre entremets. J'ai mis le mien au congélateur.)

Croustillant praliné, citron et fleur de sel (inspiration P. Conticini)
- 175 g de praliné maison
- 25 g de chocolat noir 70%
- 5 g de beurre
- 40 g de gavottes émiettées
- 1/4 de càc de zestes de citron (on peut en mettre ½ càc)
- 1 pincée de fleur de sel

Faire fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre.
Ajouter le praliné et les zestes de citron.
Ajouter ensuite les gavottes et la fleur de sel à la spatule.
Etaler sur le disque madeleine et lisser à la spatule.
Entreposer au congélateur.

Crémeux citron (inspiration de la recette de C. Michalak)
- Le zeste de 2 citrons
- 100 g de jus de citron
- 2 œufs
- 100 g de sucre semoule
- 1 feuille de gélatine (2 g)
- 100 g de beurre

Zestez 2 citrons dans une casserole
Pressez le jus de citron.
Faites trempez la gélatine dans de l’eau froide
Amener très doucement à 85°C le jus de citron, les zestes, le sucre et les œufs en fouettant vivement.
Chinoiser la préparation.
Quand la température du mélange a atteint les 60°C, ajouter la gélatine essorée.
Verser le mélange dans un récipient haut et étroit. Laissez refroidir et lorsque la préparation est à environ 45°C, mixer en ajoutant petit à petit le beurre détaillé en morceau.
Verser dans un moule en silicone de 18 cm de diamètre et entreposer au congélateur. Quand il est complètement congelé, le démouler et le placer sur le praliné feuilleté.

Pour la mousse pralinée (+ 6 petites verrines) :
- 225 g de lait
- 3 jaunes d’œufs
- 40 g de sucre
- 175 g de praliné noisette
- 275 g de crème liquide à 35 % très froide
- 6 g de gélatine (soit 3 feuilles)

Dans un bol, faires fondre et gonfler la gélatine en poudre dans de l’eau froide sans remuer ou faites ramollir vos feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Préparer une crème anglaise en faisant bouillir le lait dans une casserole. Le verser ensuite sur les jaunes d’œufs que vous aurez blanchi avec le sucre. Remettre sur feu doux et faire cuire jusqu’à 85° sans cesser de remuer. La crème doit napper la cuillère. Ajouter alors le praliné et la gélatine ramollie et essorée. Bien mélanger et laissez refroidir jusqu’à 30-35°. Monter la crème liquide très froide en chantilly pas trop ferme. En prélever un peu et l’ajouter à la crème anglaise. Bien mélanger et ajoutez le reste de la chantilly en deux-trois fois mais en soulevant la masse de bas vers le haut délicatement pour ne pas faire retomber la chantilly. Verser sur l’insert citron et entreposer au congélateur.
Laissez refroidir et versez sur le crémeux citron encore congelé. Entreposez à nouveau dans le congélateur.

Pour le glaçage :
- 80 g de chocolat noir à 70% (et surtout pas de chocolat au lait au risque de voir le glaçage se faire la malle !!!)
- 180 g de gianduja maison (recette ici)
- 175 g de crème liquide
- 40 g d’eau
- 30 g de sirop de glucose
- 1 cuillère à soupe d’huile de pépin de raisin
 
Hachez le chocolat et le gianduja et le faire fondre au micro-ondes.
Dans une casserole, portez la crème, l’eau, le sirop de glucose à ébullition. Versez lentement un tiers du mélange bouillant sur le chocolat fondu.
A l’aide d’une maryse, mélangez énergiquement en décrivant le noyau élastique et brillant. Incorporez alors le second tiers, mélangez de la même façon, puis le troisième tiers selon la même méthode.
Ajoutez l’huile de pépin de raisin. Mixez afin de lisser et parfaire l’émulsion, en veillant à ne pas incorporer d’air. Si c’est le cas, passez le glaçage au chinois.

Sortir l'entremets du congélateur, retirez le cercle et le mettre sur une grille. Coulez le glaçage et lissez une unique fois à la spatule si besoin. Mettre le gâteau sur votre plat de service, entreposer au frais pour qu’il décongèle durant 8h minimum.

entremets citron praliné2

Bon weekend !!

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21 octobre 2014

Madeleines Mathilda

madeleine mathilda2Pour le goûter de demain, je vous propose des madeleines aux douces saveurs.
Vraiment trop bonnes ces petites choses bien bosselées ! C'est une recette de Pierre Hermé. J'e n'ai pas pu m'empêcher d'ajouter une pincée de fleur de sel.


madeleine mathilda1Pour 2 fournées de Madeleines :
- 40 g de noisettes entières  
- 125 g de farine
- 4 g de levure chimique,
- 125 g de beurre, le zeste d’1/2 citron non traité
- 135 g de sucre en poudre
- 125 g d’œufs
- 75 g de praliné noisette (recette ici)
- une pincée de fleur de sel

La veille : préchauffer le four à 170° chaleur tournante. Y torréfier les noisettes 15 min. Retirer leur peau en les frottant entre vos mains ou en les roulant dans un tamis. Les concasser avec un rouleau à pâtisserie. Tamiser la farine avec la levure et fondre le beurre. Râper le zeste du citron au-dessus du sucre à la râpe microplane, mélanger et laisser reposer quelques minutes. Dans le bol du robot fouetter le sucre avec les œufs pendant 5 min puis incorporer la farine en pluie et la fleur de sel. Mélanger puis verser le beurre fondu avec le praliné noisette sans arrêter de fouetter jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Incorporer les noisettes et réserver au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Le jour même, préchauffer le four chaleur tournante à 240° et beurrer les moules. Remplir aux 3/4 les empreintes à madeleine et baisser le four à 220°. Laisser cuire environ 8 min pour les madeleines à moduler en fonction de leur grosseur et de votre four.


madeleine mathildaVous pouvez aussi utiliser cette pâte pour en faire un biscuit pour un montage par exemple. Je vous monterai dans une prochaine publication ce que j'en ai fait.

biscuit madeleine mathildaBonne soirée à tous !

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20 octobre 2014

Entremets Gianduja, crémeux Framboise

entremts gianduja framboiseEnfin une occasion pour réaliser un entremets comme j' aime tant les préparer ! j'ai pris mon inspiration ici en modifiant les parfums et en ajoutant ma touche perso en fonction des goûts de mes convives. L'association gianduja/framboise est vraiment sympa.

entremts gianduja framboise2
Pour un entremets de 22 à 24 cm de diamètre (j’ai oublié de mesurer précisément …)
Pour la dacquoise
- 80 g de poudre d'amandes
- 85 + 45 g de sucre en poudre
- 4 blancs d'œufs (soit 120 g de blanc)
- 25 g de farine

Préchauffez le four th.170°C. Mélangez la poudre d'amandes, la farine tamisée et les 85 g de sucre. Montez les blancs en neige bien fermes. Quand ils commencent à mousser, ajoutez 45 g de sucre en poudre. Versez le mélange de poudre et incorporez délicatement avec une maryse. Pochez la pâte à la poche à douille sur du papier sulfurisé. Faites cuire 15 à 17 minutes. Laissez refroidir.
Chemisez le cercle à pâtisserie de rodhoïd, placez la dacquoise pour tapisser le fond.

Pour le croustillant praliné (recette de Pierre Hermé):
- 15 g de beurre
- 40 g de chocolat au lait
- 75 g de pâte de praliné (recette ici)
- 65 g de purée de noisette (recette ici)
- 75 g de gavottes

Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Incorporez ensuite hors du feu la pâte de pralin et la purée de noisette puis ajouter les gavottes écrasées. Etalez régulièrement ce croustillant sur la dacquoise.

Pour le crémeux gianduja
- 130 g de lait
- 2 jaunes d'oeufs
- 10 g de sucre semoule
- 20 g de chocolat noir
- 3 g de Gélatine (soit 1,5 feuilles)
- 160 g de Gianduja (ou pralinoise)

Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Mélangez les jaunes et le sucre. Faites chauffer le lait. Versez le lait chaud sur le mélange oeuf-sucre, remuer et versez dans la casserole à feu doux. Mélangez sans cesse. Quand le mélange épaissit, ajoutez la gélatine essorée, les chocolats et remuez.
Versez le crémeux au gianduja sur le fond de praliné feuilleté. Mettez au congélateur 1h pour qu'il se solidifie.

Pour le crémeux framboise
- 4 g de Gélatine en feuille (Soit 2 feuilles)
- 230 g de purée de framboise
- 6 œufs
- 135 g de sucre en poudre
- 190 g de beurre

Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Mélangez les œufs, le sucre et la purée de fruits. Faites cuire jusqu’à l’obtention d’une crème de la texture d’une crème anglaise. Ajoutez la gélatine essorée. Quand la préparation atteint 45°C incorporez le beurre bien froid détaillé en dés à l’aide d’un mixeur plongeant. Passez la préparation au chinois et la couler sur le crémeux gianduja pris.
Replacez au congélateur au moins 4 heures.

Pour le glaçage (recette de l'encyclopédie du chocolat)
- 80 g de chocolat noir à 70%
- 180 g de gianduja maison (recette ici)
- 175 g de crème liquide
- 40 g d’eau
- 30 g de sirop de glucose
- 25 g d’huile de pépin de raisin
- 1 poignée d’éclats de noisettes torréfiées

Hachez le chocolat et le gianduja et le faire fondre au micro-ondes.
Dans une casserole, portez la crème, l’eau, le sirop de glucose à ébullition. Versez lentement un tiers du mélange bouillant sur le chocolat fondu.
A l’aide d’une maryse, mélangez énergiquement en décrivant le noyau élastique et brillant. Incorporez alors le second tiers, mélangez de la même façon, puis le troisième tiers selon la même méthode.
Ajoutez l’huile de pépin de raisin. Mixez afin de lisser et parfaire l’émulsion, en veillant à ne pas incorporer d’air. Si c’est le cas, passez le glaçage au chinois. Ajoutez les éclats de noisettes.

Sortir le gâteau du congélateur, retirez le cercle et le mettre sur une grille. Coulez le glaçage et lissez une fois à la spatule. Mettre le gâteau sur votre plat de service à l'aide de deux spatules puis entreposez-le au frais pour qu’il décongèle durant 8h minimum.


entremts gianduja framboise1

Bonne semaine à tous !!

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19 octobre 2014

Partenariat Tipiak

Il y a quelques semaines, j'ai été contacté par Tipiak qui m'a proposé de tester quelques unes de leurs spécialités. J'aime beaucoup partir à la découverte de nouveaux produits donc là, je suis servie.

Je vous proposerai donc très vite des recettes avec les tendres perles pour changer des pâtes et du riz ou un petit dessert à base de perles du Japon que je ne connais pas du tout. J'ai hâte de découvrire tout ça !!!

tipiak
Un grand merci à toute l'équipe.

Tipiak

Bon weekend !!

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12 octobre 2014

Tarte tiède au chocolat et au Nutella

Tarte au chocolat et au nutella1J'ai découvert cette tarte en 2005 dans le larousse des desserts et ce fut un vrai coup de coeur ! il faut dire que je ne risquais pas grand chose en suivant une recette de Pierre Hermé. Alors il était plus que temps que je vous la propose ici sur mon blog !!
Le mariage chocolat orange n'est plus un secret mais quand on y ajoute une fine couche de nutella et quelques noisettes grillées, là c'est encore un niveau au dessus !

Tarte au chocolat et au nutella2
Matériel : un cercle à tarte de 22 cm de diamètre
- 250 g de pâte sucrée (recette ici)
- 150 g de Nutella
- 150 g de chocolat à 55% de cacao
- 150 g de beurre
- 1 oeuf
- 2 jaunes d'œufs
- 20 g de sucre en poudre

Pour la finition :
- 100 g de marmelade d’orange
- 60 g de noisettes décortiquées
- 80 g de nutella

Beurrez le cercle à pâtisserie. Posez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et garnissez-le de la pâte sucrée. Piquez le fond avec les dents d'une fourchette et conservez au réfrigérateur pendant 30 min.
Garnissez la pâte de papier sulfurisé remplie de haricots sec et faites cuire à blanc pendant 15 min à 180°C. Retirez le tout et laissez refroidir sur une grille.
Réglez le thermostat du four à 170°C.
Préparez la garniture. Etalez sur le fond de tarte refroidi le Nutella. Faites fondre le chocolat au bain marie et mettez le beurre à fondre dans une autre casserole. Fouettez les œufs avec le sucre, incorporez y doucement le chocolat fondu puis le beurre.
Versez la crème sur le Nutella.
Enfournez et laissez cuire 10 min. Laissez refroidir à température ambiante.
Réglez le thermostat à 150°C.
Parsemez les noisettes sur une plaque à pâtisserie. Enfournez et les laisser griller 10 min. Retirez-les du four. Mettez-les dans un linge et frottez les unes contre les autres afin d’en éliminer les peaux. Concassez-les en petits morceaux.
Retirez le cercle à pâtisserie et glissez la tarte sur un plat de service.
Recouvrez le dessus de la tarte de marmelade d’orange. Parsemez de noisettes grillées.

Tarte au chocolat et au nutella

Une petite photo de la coupe.

Tarte au chocolat et au nutella3Bonne fin de weekend !

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01 octobre 2014

Chili Con Carne

chili con carne1Le Chili est un plat que je ne fais pas si souvent mais pourtant c'est vraiment délicieux et très facile à faire. Comme pour toute recette, il y a plein de variantes. Je vous propose ma version avec de beaux morceaux de viande plutôt que de la viande hachée; je le trouve vraiment meilleur ainsi.
chili con carne2
- 500 à 600 g de bœuf à bourguignon
- 2 oignons
- 1 poivron rouge
- 2 gousses d'ails écrasées
- ½ piment rouge (attention ça piiiiique !!!!)
- 1 boîte de pulpe de tomate (400 g)
- 1 petite boîte de maïs (150 g)
- 1 petite boîte de haricots rouge (400 g)
- 1 cuillère à soupe de Chili en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- ½ cuillère à café de paprika fumé
- 10 cl de bouillon de bœuf
- 1 bouquet garni
- 2 cuil à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre, et herbes fraîche pour décorer
- 1 petit pot de crème fraîche

Dans une cocotte minute, faire dorer la viande détaillée en petits morceaux (1 x 1 cm) dans 1 cuil à soupe d’huile d’olive à feu vif pendant environ 8 min. Réserver. Ajouter une cuillère à soupe d’huile et faire dorer doucement les oignons. Au bout de quelques minutes, ajouter les épices, continuer la cuisson 1 min. Ajouter ensuite le poivron rouge détaillé en dés, l’ail, la pulpe de tomate, le bouquet garni et le bouillon de boeuf.
Fermer la cocotte et l’amener sous pression. Cuire pendant 2 heures à tout petit feu. La viande sera alors bien tendre.
½ heure avant de servir, ajouter les haricots rouges, le maïs et continuer la cuisson 20 min à découvert en remuant.
Servir bien chaud avec une belle cuillère à soupe de crème pour adoucir le feu de ce plat convivial.
chili con carne

Bonne soirée à tous !

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27 septembre 2014

Craquants au caramel et aux noisettes

craquants caramel et noisettes1Voilà une excellente recette de craquants ultra simple et rapide à faire !! Mais surtout ces biscuits sont à tomber par terre !!!! Ils se dégustent autour d'un petit café mais aussi pour accompagner une glace, une petite crème ... Bref, toutes les occasions sont bonnes pour les confectionner !!
Cette recette vient tout droit du livre de Bernard, mais on les retrouve également sur son blog.

craquants caramel et noisettes2
Pour 4 fournées (soit 6 x 4 craquants)
- 400 g de sucre cristal
- 300 g de noisettes hachées (torréfiées pour moi et franchement, ça doit faire la différence)
- 60 g de farine
- 85 g de blanc d'œuf
- 1/2 cuillerée à café de sel
- vanille en poudre (une bonne pincée)

Préchauffer le four à 180°C.
Mettre le sucre cristal, les noisettes hachées, la farine tamisée, la vanille en poudre et le sel dans un récipient.
Bien mélanger puis ajouter le blanc d'œuf cru.
Mélanger rapidement à la main ou avec une cuillère.
Prélever une cuillerée à soupe de pâte. Mettre les boules de pâtes sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
Mettre 6 boules par plaque car les craquants vont beaucoup s'étaler.
Aplatir les boules de pâte avec le dos d'une cuillère.
Enfourner chaque plaques plutôt dans la partie haute de four les unes après les autres pour une meilleur cuisson. Cuire 13-15 minutes chaque plaque. Enlever le papier de la plaque chaude. Mettre une autre fournée pendant ce temps. Au bout de 5 minutes, on peut déjà décoller les craquants.
Dès qu'ils sont refroidis, il faut les enfermer dans une boîte hermétique. Ils sont fragiles et craignent l'humidité. Mais une fois en boîte, on peut les conserver plusieurs semaines. Je vous défie de laisser ces craquants plus de 2 jours dans la boîte sans qu’ils ne disparaissent !!!
craquants caramel et noisettes

Bon weekend !

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24 septembre 2014

Colombo de Poulet au Lait de Coco

Colombo de poulet1Colombo de poulet3

Dans les recettes exotiques de volailles, le poulet colombo manquait à mon palmarès !!! lol
Et bien, le voici sur mon blog avec une recette express choisie chez ma petite Céline. Excellente pioche, nous nous sommes régalés !!!! En même temps, chez Céline, tout est bon...

Colombo de poulet2

Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 oignons émincés
- 4 petites gousses d'ail
- 1 c. à soupe d'huile d'olive Terre de Crête
- 4 blancs de poulet soit 600 g
- 1 c. à café de colombo
- 1 petite boîte de tomates concassées
- 20 cl de lait de coco (1 brique)
- 1/2 c.à café de curcuma

Emincez les oignons et les gousses d'ail.
Coupez les escalopes de poulet en gros dés.
Dans une poêle, faites-les revenir dans l'huile d'olive, sans cesser de remuer.
Ajoutez les tomates concassées, le lait de coco, le curcuma et le colombo. Assaisonnez.
Laissez mijoter à feu doux sans couvercle pendant 20 à 25 min.

Servez avec du riz thaï.
Colombo de poulet

Bonne journée !

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