Tarte au confit de courgette et parmesan
Ca fait bien longtemps que je ne vous ai pas proposé de recettes salées. Celle-ci, je l'ai repéré ici sur un superbe blog qui donne envie d'être parcouru.
Cette tarte est déliciseuse !!! Le mariage des saveurs est parfait. Je la referai, c'est certain.
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 kg de courgettes
- 2 oignons
- 6 gousses d'ail
- 1/2 citron confit (maison pour moi)
- 75 g de parmesan râpé + 25 g
- 1 cuillère à soupe de thym
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse (j’ai mis de la crème liquide allégée)
- du sel et du poivre
Lavez les courgettes et coupez-les en cubes.
Pelez les oignons et l'ail et émincez-les.
Détaillez le citron en tout petits dés.
Dans une cocotte, mettez les oignons et l'ail à fondre dans l'huile chaude, puis ajoutez les courgettes, le citron, salez et poivrez.
Mélangez 5 minutes sur feu moyen, baissez et laissez les courgettes 20 minutes.
Puis, ajoutez la crème, le parmesan, mélangez et laissez confire encore 10 minutes
Préchauffez le four à 210°C.
Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et garnissez-la du confit de courgettes.
Parsemez de thym, des 25 g de parmesan restant et enfournez 10 minutes. Baissez le four à 180°C et continuez la cuisson encore 20 à 25 min.
Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir sur une grille.
Bonne semaine à toutes et à tous en espérant que cette fois, le soleil reste parmis nous !!!!
Coupes Viennoises à la Fraise
J'ai eu le coup de coeur pour ces jolies coupes viennoises chez Maiwenn. En plus d'être esthétiques, elles sont super bonnes !!! c'est la saison des fraises alors profitez-en.
Pour 8 grosses coupes :
- 280 g de fraises
- 100 g de sucre (plus ou moins selon la maturation des fraises)
- 500 ml de lait
- 3 œufs
- 25 g de Maïzena
- 20 cl de crème à 35%
- 7 cl de sirop de sucre de canne (j’ai mis 4 cl de sirop de fraises)
- 1 cartouche de gaz
Mettre les fraises dans le bol et mixez les 1 min/ vit progressive 8à 10. Ajoutez les œufs, le lait, la Maïzena, le sucre et programmez 8 min/ 90°/ vit 4. Versez ensuite la mousse dans les coupes. Laissez refroidir.
Mélangez la crème fraiche et le sirop de sucre de canne. Versez le mélange dans le siphon. Percutez la cartouche de gaz. Secouez verticalement le siphon plusieurs fois puis couchez-le deux heures minimum dans le réfrigérateur.
Au moment de servir, nappez la mousse à la fraise de chantilly.
Merci Maiwenn pour cette recette !!
Bonne fin de semaine à toutes et à tous et à très vite pour de nouvelles gourmandises...
L'assassin
Le titre de ce gâteau en dit long... mais pour tout vous dire, le résultat est une merveille !!! Sans aucune exagération, il vaut vraiment le détour. D'ailleurs, comme je n'en ai mangé qu'un tout petit morceau, je pense bien le refaire très vite.
Il n'est pas trop compliqué à réaliser. La seule chose difficile est d'attendre au moins 12 heures avant de le déguster.
Comme ma copinaute CarO, j'ai déniché cette recette ici, chez Bernard que je remercie au passage pour cette tuerie !!!
Avec cette recette, je participe au concours de Céline :
Pour un moule rond en silicone de 18 cm de diamètre
- 250 g de sucre
- 150 g de beurre demi-sel
- 180 g d'œuf (3 très gros oeufs de 60 g)
- 10 g de farine
- 125 g de chocolat noir à 60%
Mélanger les œufs et la farine au fouet pendant 5 minutes pour aérer.
Mettre le sucre dans une casserole avec assez d'eau pour l'imbiber (environ 50 g d'eau).
Faire un caramel bien ambré, puis ajouter le beurre hors du feu.
Cela va crépiter puis rapidement se calmer car le beurre refroidit le tout. Bien mélanger pour incorporer autant que possible le beurre et le caramel.
Tout en battant à basse vitesse, ajouter le caramel sans attendre en le versant en filet. Il faut verser le caramel chaud sur le mélange œufs-farine pour éviter qu'il ne durcisse.
On obtient une pâte très joliment colorée.
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, puis le verser dans la pâte.
Bien homogénéiser le tout.
La pâte a une couleur presque rouge.
Verser la pâte dans le moule. Attention, le gâteau gonfle à la cuisson.
Cuire 50 minutes à 145°C.
Laisser le gâeau refroidir à température ambiante, puis entreposer au frais pendant une nuit avant de le démouler sur un plat de service.
Sortir le gâteau du réfrigérateur au moins 20 minutes avant de le déguster.
J'ai été agréablement surprise de voir que vous avez été nombreuses et nombreux à vous inscrire à ma newsletter ces derniers jours et vous en remercie chaleureusement. Cependant, afin de recevoir correctement mes publications, il vous faut cocher sur "Recevoir les newsletters envoyées par ce blog" mais aussi sur "Etre prévenu à chaque nouveau message publié sur ce blog". Sinon, vous ne recevrez pas mes articles...
Merci à tous pour votre fidélité ! Excellente semaine.
Barres aux Céréales
J'ai déjà publié sur mon blog des barres de céréales ici mais ce soir, je vous en présente une autre version qui m'a tapé dans l'oeil chez ma copinaute Isabelle que je remercie au passage pour ce patrage. Et j'ai bien fait de les faire parce que ces barres étaient délicieuses. Comme le dit Isa, elles ne sont pas collantes et ne s'émiettent pas; ce qui est bien pratique pour les emporter là ou vous le voulez.
Pour plus de gourmandise, je les ai trempé dans du chocolat blanc !!
- 40 g de cassonade brune
- 40 g de miel
- 80 g de beurre
- 210 g de flocons de céréales (avoine et épeautre pour moi)
- 90 g de fruits sec de votre choix (raisin secs, amandes, graines de lin, graines de tournesol pour moi)
- 135 g de chocolat blanc à pâtisser
Préchauffer le four à 160°C.
Dans une casserole, mettre fondre le beurre et le miel. Quand le mélange est homogène, ajouter la cassonade et le muesli, bien mélanger puis tasser dans des petits moules rectangulaire. Enfourner pour 25 minutes.
Laisser complètement refroidir avant de démouler.
Faires fondre le chocolat blanc avec 3 cuil à soupe d’eau au micro ondes pendant 1 min. A la sortie du four, mélanger énergiquement.
Tremper chaque barre de céréales dans le chocolat et laisser sécher sur une silpat.
Décoller les barres. Elles se conservent quelques jours dans une boîte hermétique.
Samedi 5 mai prochain vers 16h, je serai chez Zodio à Villeneuve d'Ascq pour réaliser les petites Sucettes crépitantes Chocolatées. Si vous êtes dans le coin, je serai ravie de vous voir.
Merci pour vos adorables petits mots et bienvenue aux nouvelles et nouveaux abonné(e)s à ma newslettre !
Bricks au jambon qui rient
Vous aimez les croques monsieur mais vous avez envie d'en changer un peu ? alors cette recette est pour vous. C'est Doudoute qui m'a largement inspiré ici.
Peu grasses et faciles à faire, ces bricks ont eu énormément de succès à la maison auprès des petits et des grands. Merci Doudoute pour bonne idée !
pour 16 bricks :
- 8 feuilles de bricks
- 2 tranches de jambon
- 16 vaches qui rient
- 1 blanc d'oeuf
Couper les feuilles de brick en deux, replier le bord arrondi contre le bord plat.
Déposer un morceau de jambon puis une vache qui rit sur le bord.
Plier et replier cette bande sur elle-même en emprisonnant la farce et en avançant de biais pour obtenir un paquet triangulaire (voir ici). Procéder de même jusqu'à épuisement des ingrédients.
Placer les bricks sur une silpat et les badigeonner de blanc d'oeuf. Enfourner pour 30 min environ à 180°C.
Je suis un peu en retard mais la semaine dernière j'ai eu l'agréable surprise de découvrir un colis dans ma boîte aux lettres. Ce colis était composé de cinq flacons d'épices, deux bouteilles de sirops ainsi qu'un magnifique livre sur le safran et des doses de safran. Ca tombe bien, je suis super branchée épices en ce moment...
Merci à la société Thiercelin pour ce colis !! J'ai hâte de m'en servire.
Bon weekend à toutes et à tous.
Blondies Noix de Coco, Chocolat & Chamallows
Me revoilà ce soir avec un nouveau blondies. J'espère que vous aimez parce que moi, j'en raffole ! ça ne sera pas le dernier que je publierai. Celui-ci, je le dois à ma copinaute Valérie du très gourmand blog cookin cat's.
Les enfants se sont rués dessus ... et les parents aussi ! Je le referai sans hésiter !! Merci Valérie pour cette super recette que tu m'as déniché.
Matériel : moule cosy
Ingrédients pour 15 carrés :
- 115 g de beurre mou
- 75 g de sucre blanc en poudre (vanillé pour moi)
- 60 g de vergeoise brune
- 2 œufs
- 135 g de farine
- 1 pincée de fleur de sel
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate
- 40 g de noix de coco râpée
- 75 g de pépites de chocolat (faites maison pour moi)
- 70 g de chamallows
Préchauffer le four à 180°C.
Crémer le beurre et les sucres jusqu'à obtention d'un mélange bien lisse. Ajouter les œufs un par un, et bien mélanger. Ajouter la farine tamisée, le sel et le bicarbonate.
Incorporer ensuite les pépites de chocolat, les chamallows et la noix de coco torréfiée 5 min à la poêle. Verser la pâte dans un moule en silicone (moule cosy pour moi).
Cuire pendant 25 minutes.
Laisser refroidir 5 min dans le moule puis démouler et couper en carrés.
Merci pour votre fidélité et vos commentaires toujours aussi adorables !
Canelés Bordelais
Voici ce soir une petite gourmandise que je ne pensais pas pouvoir vous proposer sur mon blog tout simplement parce que je ne les aimais pas. Ca, c'était avant de savoir ce que c'était vraiment qu'un canelé.
J'en avais fait une fois, il y a bien longtemps, et je m'étais retrouvée avec des espèces de flans sans grand intérêt. Longtemps j'ai mis ça sur le compte de mes moules souples qui, d'après moi, n'avaient pas pu conférer le croustillant recherché et ne me voyais pas investir dans des moules en cuivre.
Et puis, CarO a publié une recette de canelés qui m'a carrément séduite.
J'ai vraiment bien fait de m'y remettre. Ce fut une réussite, même avec mes moules souples !! Mes canelés étaient bien croustillants à l'extérieur et extrêmement moelleux à l'intéreur. Cette recette, je la garde bien précieusement parce qu'il est plus que sûr que j'en referai vu la vitesse à laquelle mes petits canelés ont disparu...
Merci CarO pour le partage de cette recette parfaite !!!
Matériel : 2 plaques de 6 canelés chacunes
- 50 cl de lait
- 250 g de sucre
- 100 g de farine
- 2 œufs entiers + 2 jaunes
- 1 gousse de vanille
- 50 g de beurre
- 10 cl de rhum (lait pour moi, je n'aime pas l'alcool dans les desserts)
La veille, dans une casserole, prélever les 3/4 du lait, y ajouter le beurre et la vanille fendue en deux et grattée.
Faire chauffer à 84° (très important).
Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, les œufs, le lait et le rhum, jusqu'à obtenir un appareil bien lisse.
Verser sur ce mélange le lait vanillé bien chaud. Réserver dans une bouteille au réfrigérateur pendant 24 h.
Le jour J, sortir la bouteille du réfrigérateur et laisser revenir à t° ambiante.
Préchauffer votre four à 200°. Verser la pâte dans des empreintes à canelés (silicone beurrée pour moi) et enfourner pour 1 heure en surveillant la cuisson.
Petites Sucettes crépitantes chocolatées
Ma fille n'est pas particulièrement intéressée par la cuisine mais cette activité l'a enchanté ! et je ne vous parle pas de la dégustation !!!
J'ai trouvé cette recette ici, sur ce très joli blog que je viens de découvrir.
Pour une trentaine de sucettes (j'en ai fait une vingtaine)
- 100 g de chocolat au lait de bonne qualité
- 50 g de chocolat noir de bonne qualité
- 10 cl de crème liquide 35% MG
- 20 g de glucose
- 150 g de chocolat noir de couverture
- sucre pétillant (un sachet de 20 g)
Porter la crème et le glucose à ébullition, puis hors du feu, incorporer le chocolat haché en remuant constamment. Homogénéiser avec un plongeur si besoin.
Laisser refroidir la ganache puis la fouetter au batteur afin qu’elle soit mousseuse. Cela donnera une ganache mousseuse et moins dense.
A l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille, former des petites billes de ganache sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Laisser prendre au frais.
Il est plus facile de travailler les billes de ganache avec des gants en latex et dans une pièce plutôt froide.
Tempérer le chocolat noir de couverture selon la technique de votre choix (monter sa température à 50°C, puis la descendre à 27°C et la remonter pour une température de travail de 31-33°C).
Préparer une assiette recouverte de sucre pétillant.
Avec un pic, tremper les billes de ganache dans le chocolat tempéré, puis sur le sucre pétillant et laisser prendre sur la plaque à pâtisserie.
J'ai planté les sucettes sur un support en polystyrène, c'était très pratique !!
A très vite !!
Purée de patates douces au lait de coco
Ca fait un bail que je ne vous ai pas proposé de recette salée !! Alors ce soir, je remédie à cela avec une purée toute simple à réaliser et si parfumée !! Nous avons vraiment apprécié sa saveur !
Je l'ai trouvé ici chez Maïwenn. Je la referai, c'est certain.
On peut aisément réaliser cette recette sans le thermomix. Cliquez ici, Maïwenn vous l'indique.
- 1 kg de patates douces (j’ai mis 600 g et 400 g de pomme de terre)
- 200 ml de lait de coco
- 150 g d'eau
- 1/2 càc de curry
- le jus d'un demi-citron
- 1 trait de crème liquide
- sel et poivre
Mettre dans le bol du thermomix où on aura mis le fouet les patates douces épluchées et coupées en dés avec le lait de coco, l'eau, le sel, le poivre, le jus de citron et le curry. Programmez 25 min/ 100°/ fonction sens inverse/ vit 1. A la sonnerie, enlevez le fouet (pas pour moi), ajoutez la crème et mixez 20 sec/ vit 4 (3 pour moi).
Je vous souhaite un excellent mercredi !!
Pâte à tartiner au Mars
Voici la recette de la pâte à tartiner au Mars dont je vous ai parlé dans mon précédent billet. J'ai littéralement fondu quand je suis tombée dessus chez ma Cop's Kakou. C'est un délice... je m'en suis servie pour garnir mes petits-beurre.
Inutile de vous préciser que c'est une recette express donc lancez-vous, vous serez séduit(e)s.
Au passage, merci Kakou pour tes bonnes idées...
- 9 barres mars
- 40 g de beurre
- 125 ml de lait
Faire fondre tous les ingrédients à feu doux.
Bien mixer et mettre au pot.
Laisser refroidir avant d'entreposer au réfrigérateur.
Bon dimanche !!
