Croquettes au cheddar1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les enfants adorent ces croquettes !!! Et les parents aussi !! l'avantage est que vous pouvez y mettre tous les fromages que vous voulez... moi, j'ai testé le comté mais aussi le morbier, le cheddar, la tomme de Savoie aini que le fromage à raclette. On en a mangé des croquettes !!!! Mais c'est tellement bon.
Je me suis inspirée de cette recette ici et que j'ai adapté au thermomix, ce qui facilite vraiment la préparation. Rassurez-vous, on peut les faire sans ce robot mais il faut une sacrée poigne (pour en avoir fait l'expérience) !!!

Matériel :
- un bain de friture ou de l'huile dans une large poêle
- un moule à cake en silicone de 24 x 8.5


Pour 9 croquettes :
- 130 g de farine
- 180 g de comté râpé ou de cheddar ou de morbier ou fromage à raclette
- 30 cl de lait
- 2 gros œufs (jaunes et blancs séparés)
- chapelure Tipiak dorée
- 3 cuil à soupe de farine pour la panure
- ½ cuil à café de sel
- poivre
- ¼ cuil à café de muscade

Mettre dans le bol du thermomix la farine, le lait, le sel, le poivre et la muscade.
Régler l’appareil 7 min - 90°c - vitesse 4.
A la fin du programme, ajouter les jaunes d'œufs un à un par l'orifice du couvercle tout en maintenant l'appareil à vitesse 4.
Ajouter le fromage en morceaux ou râpé et régler l'appareil à vitesse 4 pendant 6 secondes.  
Verser la préparation dans un moule à cake en silicone et filmer au contact. Laisser reposer au réfrigérateur quelques heures pour solidifier la pâte.
Démouler délicatement et découper la pâte en 9 tranches.
Rouler chaque croquette dans la farine puis faire une double panure en les trempant dans les blancs d'œufs légèrement battus pour les liquéfier et enfin dans la chapelure en renouvelant uune fois cette opération. C'est avec cette double panure que l'on obtient une belle croûte bien croustillante.
Chauffer l'huile de friture à 160°C.
Faire frire 4 minutes les croquettes, puis les égoutter sur du papier absorbant.
Servir aussitôt avec une belle salade verte.

Croquettes au cheddar

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon Appétit et très bon weekend ensoleillé à vous !!!!!! Enfin comme vous, je l'espère ...