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Il y a quelques années, je m'étais lancée dans la grande aventure du levain liquide. Je m'étais bien amusée et avais publié quelques recettes de pain au levain ici ou là. Et puis, je suis passée à autre chose laissant mourrir mon pauvre petit levain... Depuis plusieurs mois, l'idée d'en refaire naître un me taraudait. Mais les jours passaient et mon idée de levain s'évanouissait ... Et puis, pendant les vacances, mon frère m'a parlé du sien qui était en pleine forme et là, je me suis dit qu'il fallait vraiment que je m'y... [Lire la suite]

Quand j'ai vu cet entremets ici, j'ai de suite su que j'allais le réaliser. Il est vraiment léger, fondant et croquant à la fois. Un délice !! Pour 10 à 12 personnes  Matériel : un cadre inox de 18 cm x 26 cm recouvert de rodhoïd Pour le biscuit moelleux au pain d'épices : - 2 oeufs - 70 g de sucre muscovado (à défaut de la vergeoise brune) - 30 g de miel liquide - 85 g de farine - 4 g de levure chimique - une pincée de cannelle - 90 g de beurre fondu  - une pincée de sel   Pour la... [Lire la suite]

Cette été, j’ai usé et abusé des légumes cuits et crus, en salades et rôtis. C’est presque la fin de la période des tomates. Alors j’en profite encore un peu !!! J’ai la chance d’avoir pas si loin de chez moi une ferme qui produit des tomates de dingue !!!!!! Je vous assure qu’elles sont excellentes ! Et c’est bien ça qui fait toute la différence dans cette soupe. Oui, inutile de faire cette recette avec de jolies tomates en grappes bien calibrées et lustrées, le résultat ne sera absoluement pas le même !!!! La qualité des tomates,... [Lire la suite]

Pendant les vacances, je suis tombée sur un article d'un magazine de cuisine veggie qui matchait le beurre et l'huile de coco.. Ne connaissant pas ce dernier, j'ai voulu tester. Bon, si vous n'aimez pas la saveur de la noix de coco, cette huile n'est absoluement pas pour vous. Cela dit, il existe de l'huile de coco désodorisée, mais ne l'ayant pas testée, je ne peux vous dire si effectivement le gout de coco disparait ou s'il reste seulement discrêt. Quoi qu'il en soit, ce produit offre du croustillant aux préparations. Il me tarde... [Lire la suite]

Pendant les vacances, je suis tombée par hasard dans ce qui fut pour mon mari et moi la véritable caverne d'Ali Baba !!! Une boutique dédiée à la cuisine au sens large. On en a eu pleins les yeux !! Lui pour les belles bouteilles de vin et de whisky et moi, pour les ustensils de cuisine, la décoration et l'épicerie fine. Avec le recule, je trouve que j'ai été vraiment sage !!! J'ai simplement lancé mon dévolu sur des épices TERRE EXOTIQUE que j'aime beaucoup. J'ai choisi le Zaatar et le Curry vert Thaï. C'est ce dernier que j'ai... [Lire la suite]

Cela fait pas mal de temps que je n'ai pas préparé de gourmandies !! Oui, avec les vacances, j'ai privilégié les salades et la cuisine sans prise de tête. Mais comme j'ai l'impression de vous avoir gavé de légumes, ce soir, je vous propose du facile et du bien gourmand !!! C'est ici que j'ai trouvé mon bonheur et celui de ma famille !!!! Oui, ces cookies sont vraiment délicieux !!!!!! Et le lendemain, ils restent très bons. bien rangés dans une boîte hermétique. Parfait pour le goûter des enfants !!   Pour 12 cookies : - 180 g... [Lire la suite]

Nous sommes qusi à la mi-septembre, le soleil brille !!! Je profite donc pour vous proposer une recette estivale. C'est une autre variante du houmous traditionnel après le houmous de carottes publié dernièrement. C'est toujours une recette du magazine Régal LIFE que j'ai adapté à mes goûts. Je me mets au vert !!!! C'est vraiment un délice à l'apéro, servi avec des flûtes au sésame !!   Pour un petit bol : - 165 g de betteraves cuites - 100 g de pois chiches cuits (bio pour moi) - 1 gousses d’ail - 20 g de tahiné (maison... [Lire la suite]

Pour vous qui me suivez, oui, je sais, encore lui ...... je craque !!! Tout ce que propose Ottolenghi est un succès à la maison !!! Pourtant, ma maisonnée n'est pas forcément adepte des légumes et de la cuisine épicée. Moi, c'est tout le contraire !!! Mais là, ce fut une véritable révélation. Comme je n'étais pas sûre que, hormis moi bien sûr, toute ma tablée aime, j'ai divisé les quantités par deux. Mal m'en a pris, nous n'en n'avons pas eu assez !!!! Je vous donne donc ici les proportions du livre JERUSALEM, non divisées.  ... [Lire la suite]

Je vous propose une recette express à servir aussitôt. Je ne me risquerais même pas à la préparer avant de passer à table de peur de voir mon mousseux se liquéfier totalement. Je l'ai repéré en feuilletant le livre "Ma cuisine au quotidien" de vorwerk. puisque mes enfants adorent le café, ce qui me surprend toujours beaucoup cela dit en passant... Bref, je l'ai adapté à ma tablée en divisant les quantités par 4 et donc adapté également les temps de mixage car moins de liquide dans mon bol.  Une réussite !!!!  Vous... [Lire la suite]

Voici une jolie assiette colorée et bien parfumée. Encore et toujours du Yotam Ottolenghi ... Il fait parti de ma vie en ce moment !!!! Oui, j'ai encore quelques recettes en stock alors j'espère que vous l'appréciez également !!                                              Pour une entrée de 4 personnes : - 1 cà s d’huile d’olive, et un peu plus pour la finition - 1 cà s de beurre non salé - 10 grosses... [Lire la suite]