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Jamais je n'aurais cru poster un jour sur mon blog une recette de frites home maid !!! Certe, à la maison, on les adore mais jusqu'à aujourd'hui, nous nous satisfaisions largement de bonnes frites surgelées, trouvant les fraîches trop grasses !! Avec la technique de Julie Andrieu, il n'en est rien !!! Elles sont légères, enrobées d'une fine pélicule croustillante !!! je n'en reviens toujours pas !!!!!! Alors, c'est vrai, elles se méritent.... Mais je vous avoue que je ne respecte pas toujours le dernier temps de repos, après la... [Lire la suite]

Ces petits biscuits sont excellents à l'heure du thé !! Ou même pour le goûter des enfants. Ils sont juste parfaits !!!!! La seule difficulté est d'étaler la pâte de façon régulière, et à la bonne épaisseur.  Pour ça, j'ai découvert un super rouleau à pâtisserie que je vais m'empresser de me procurer parce que mes galettes bretonnes étaient juste un zeste trop épaisses. Pourtant je me suis appliquée !! Voici l'objet de ma convoitise : D'ici à ce que je me l'offre, ou que l'on me l'offre (Bientôt Noël !!!), je suis preneuse... [Lire la suite]

Voici ce soir une magnifique recette tirée du livre GATEAUX de Christophe Felder dont je ne me lasse pas !!!! J'ai quelque peu modifié sa recette tantôt par choix, tantôt par erreur... pour un résultat au top. J'ai en effet choisi de réduire les quantités de pâte à brioche et de florentin par deux. Par contre, pour ce qui est des proportions de la crème spéciale, là, c'est une faute d'inattention que j'ai faite. Oui, Christophe Felder nous indique de préparer une crème pâtissière, la base d'une crème spéciale. Pour cette... [Lire la suite]

Comme chaque année en octobre, une multitude de nouvelles références en terme de livres de cuisine sort dans les librairies. Noël approche !!!! J'adore les découvrir les uns après les autres. Je n'étais pas partie pour celui-ci au départ mais mon choix s'est vite porté sur un ouvrage dédié au praliné que j'aime tant !!! Je n'en n'avais pas encore sur ce thème. Pascal Caffet, meilleur ouvrier de France, nous dévoile ici 100 recettes autour du praliné. Des recettes simples comme le riz au lait que j'ai choisi de vous proposer ce... [Lire la suite]

En flanant sur la bloggosphère, je suis tombée sur cet entremets du Nord que je ne connaissais pas ! Il m'en a pas fallu plus pour tester cette recette. Je l'ai  même faite goûter à la charmante équipe de Cooker Market qui l'a validé. Pour 8 petites parts :  Matériel : un cadre en inox de 24 X 12 cm  La crème mousseline au café : - 25 cl de lait - 2 jaunes d'oeufs - 50 g de sucre en poudre - 30 g de maïzena - 1 cs de café soluble - 1 càc de chicorée liquide - 100 g de beurre   Portez à ébullition le... [Lire la suite]

Gâteau Basque ou gâteau Breton ???!! Bonne question, non ? Perso, je trouve qu'ils se ressemblent comme deux frères. D'ailleurs, en tombant sur cette recette, je me suis dit que j'en avais déjà fait un. Mais après deux trois cliques sur mon blog, je me suis apperçue que c'était un gâteau Breton que j'avais publié... Du coup, je me suis intéressée à les différencier. J'ai simplement constaté que dans le gâteau Basque, on mettait de l'amande en poudre ou en arôme dans la pâte. Mais pour le reste, c'est vraiment similaire. Si vous... [Lire la suite]

De temps en temps, je ressorts ma yaourtière, histoire de tester quelques recettes. Celle-ci nous a beaucoup plu. Elle offre un yaourt peu sucré et bien parfumé; pile poil ce que je voulais. Un délice bien apprcié par les enfants !!! Ma pâte de noisettes était maison, provenant de mes cueillettes estivales, mais j'imagine que la pâte de noisettes du magasin bio ou rayon bio de votre supermarché fera l'affaire.    Pour 8 pots : - 1 l de lait entier - 2 càs de lait entier en poudre - 60 g de sucre roux - 50 g de pâte... [Lire la suite]

Mon levain se porte à merveille !!! Chaque semaine, je réalise une recette grâce à lui. Cette fois, j'ai décidé de préparer une brioche pour le week-end. Elle est parfaite !! Je sais, je ne suis pas très modeste mais sincèrement, elle l'est ! Le jour même, elle est légère comme une plume, bien aérée et le lendemain, juste toastée, elle reste super légère en bouche, fondante et croustillante à la fois... Je l'ai préparé avec ma farine habituelle bio T65 mais si vous avez de la farine T45, elle sera plus appropriée pour la préparation... [Lire la suite]

La photo de ce plat provenant du bouquin PLENTY de Yotam OTTOLENGHI est sublime !!! Elle est plus qu'alléchante.                                                          A vrai dire, je ne suis pas déçue de mes photos qui je trouve ne sont pas trop mal. Simplement, mon rendu visuel n'a strictement rien à voir avec celui du plat réalisé par Yotam Ottolenghi. La pâte du chef... [Lire la suite]

Une fois n'est pas coutume, je ne vous propose pas de recette cette fois-ci, mais une vidéo que Cooker market a réalisé sur mon profil. Merci à Justine, Léa et Louise, une équipe de drôles de dames dynamiques et super sympatiques !!!! Merci les filles, vous avez réussi à me mettre à l'aise ! Capucine, Cooker sur Cooker Market Des chocobisous !!!!