Archives

 

Ca y est, on a déjà envie de préparer des veloutés tout doux et bien réconfortants ...  J'ai fait un petit mélange maison réalisé vite fait bien fait au thermomix et ce fut un réel délice !!!! Mais je vous rassure, vous pouvez tout à fait vous passer de ce robot. Dans ce cas, il faudra juste dégainer votre mixeur plongeant.  - 15 g d’huile d’olive - 1 gros oignon jaune - 3 grosses gousses d’ail dégermées - 35 g de gingembre frais (pesé sans la peau) - 1 cube de bouillon de légumes (J’utilise le... [Lire la suite]

Vous connaissez mon petit faible pour les recettes du grand chef Yotam Ottolenghi toujours si surprenantes en terme de goût et de couleurs mais aussi sans aucune mauvaise surprise au niveau du résultat ... Voici la petite dernière testée dans mon humble cuisine. J'avoue que je ne suis pas une fanatique du chou fleur et que je ne le cuisine que rarement. La curiosité a été ici mon principal moteur ... Comme d'habitude, nous avons beaucoup aimé. Encore une belle façon de manger des légumes. Et toujours pleins d'autres idées du... [Lire la suite]

Voilà un bon classique Irlandais bien réconfortant et tellement facile à faire. Vous pouvez l'accompagner de pâtes fraîches comme ici sur la photo mais également de frites comme je l'ai fait pour le second service. Vous pouvez également remplacer le boeuf par de l'agneau, plat Irlandais oblige... Mais vous pouvez aussi diversifier les légumes selon la saison. Au printemps, vous choisirez des haricots verts, petits pois, fêves, en automne, pourquoi pas le potimarron, potiron et en hiver, la pomme de terre... Et j'en passe. Ce qui est... [Lire la suite]

Me voici de retour après la belle pause estivale bien appréciée !!!! Comme vous avez certainement pu le remarquer, je publie nettement moins qu'il y a quelques temps, mais je souhaite que cela reste un véritable plaisir et non une contrainte. Je prends donc le temps dont j'ai besoin pour rédiger chaque article et ainsi continuer à prendre plaisir à chaque publication.  Pour la petite histoire, j'adore manger avec les doigts et mes enfants aussi !!! Alors de temps en temps, je prépare des travers de porc selon ma recette... [Lire la suite]

DE YOTTAM OTTOLENGHI Je ne me lasse pas de partager avec vous les recettes de mon chef du salé préféré ! Il faut dire que je suis sans cesse surprise par ses mélanges audacieux, colorés et surprenants. Vous l'aurez deviné, je parle bien sûr de Yottam Ottolenghi.  Cette salade nous a particulièrement plu. Je l'ai d'ailleurs faite 3 fois en une semaine .... C'est dire si nous l'avons appréciée ... Et mes enfants en ont redemandé !!! C'est dingue non ?!  D'une fois à l'autre, j'ai remplacé les amandes par des... [Lire la suite]

Je vous propose ce soir une pâtisserie bien riche certe, mais pour les adeptes de la crème au beurre, c'est un pur délice ! Autour d'un café bien serré, un petit carré suffit.  Je me suis inspirée d'une recette de Gaston Lenôtre en diminuant largement les quantités de sucre. La pâtisserie s'est vraiment modernisée et les grands classiques se voient allégés !!! Bon, je dis ça mais ici, c'est pas du light ...  Pour le biscuit  - 125 g de noisettes moulues   - 50 g de sucre semoule - 110 g de... [Lire la suite]

Oh que le temps file !!! Je me rends compte que je n'ai pas beaucoup publié ces derniers mois mais mon temps a été plus que compté !!! Maintenant que la pause estivale se profile, je vous propose de partir en vacances, direction l'Italie, avec mes ravioles.  Quel plaisir de déguster ses pâtes maison !! Niveau goût, c'est juste incomparable !!   Pour 4 personnes Pour la pâte à raviole - 250 g de farine T65 bio - 2 oeufs entiers - 3 jaunes d’oeufs   Pour la farce - 25 g de pignons - 300 g d’épinards frais ... [Lire la suite]

En plus de manger (beaucoup trop !!!) de gâteaux, je mange aussi beaucoup de yaourts. Et mes parfums préférés sont le citron et la cerise. Et il m'arrive d'en manger deux à la fois et ce sont ceux-là que je marie à coup sûr. Alors je me suis dis pourquoi pas en faire les saveurs de mon prochain Fantastik !! Le Fantastik, tout le monde connaît ??!! C'est en fait un hybride entre l'entremets et la tarte inventé de toute pièce par notre Christophe Michalak. Ce que j'adore dans ce dessert, c'est que l'on peut créer des variantes à... [Lire la suite]

Après la tarte à l'ail et la tarte à la tomate, crème d'amande, je vous propose une nouvelle tarte de mon chef chouchou du salé, j'ai nommé Yotam Ottolenghi. La recette originale provient du livre PLENTY mais je l'ai aménagé à ma sauce, en fonction de ce que j'avais sous la main.                                             J'ai choisi de faire ma pâte et ma ricotta maison mais on trouve d'excellents produits dans le... [Lire la suite]