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De temps en temps, je ressorts ma yaourtière, histoire de tester quelques recettes. Celle-ci nous a beaucoup plu. Elle offre un yaourt peu sucré et bien parfumé; pile poil ce que je voulais. Un délice bien apprcié par les enfants !!! Ma pâte de noisettes était maison, provenant de mes cueillettes estivales, mais j'imagine que la pâte de noisettes du magasin bio ou rayon bio de votre supermarché fera l'affaire.    Pour 8 pots : - 1 l de lait entier - 2 càs de lait entier en poudre - 60 g de sucre roux - 50 g de pâte... [Lire la suite]

Mon levain se porte à merveille !!! Chaque semaine, je réalise une recette grâce à lui. Cette fois, j'ai décidé de préparer une brioche pour le week-end. Elle est parfaite !! Je sais, je ne suis pas très modeste mais sincèrement, elle l'est ! Le jour même, elle est légère comme une plume, bien aérée et le lendemain, juste toastée, elle reste super légère en bouche, fondante et croustillante à la fois... Je l'ai préparé avec ma farine habituelle bio T65 mais si vous avez de la farine T45, elle sera plus appropriée pour la préparation... [Lire la suite]

La photo de ce plat provenant du bouquin PLENTY de Yotam OTTOLENGHI est sublime !!! Elle est plus qu'alléchante.                                                          A vrai dire, je ne suis pas déçue de mes photos qui je trouve ne sont pas trop mal. Simplement, mon rendu visuel n'a strictement rien à voir avec celui du plat réalisé par Yotam Ottolenghi. La pâte du chef... [Lire la suite]

Une fois n'est pas coutume, je ne vous propose pas de recette cette fois-ci, mais une vidéo que Cooker market a réalisé sur mon profil. Merci à Justine, Léa et Louise, une équipe de drôles de dames dynamiques et super sympatiques !!!! Merci les filles, vous avez réussi à me mettre à l'aise ! Capucine, Cooker sur Cooker Market Des chocobisous !!!!

Il y a quelques années, je m'étais lancée dans la grande aventure du levain liquide. Je m'étais bien amusée et avais publié quelques recettes de pain au levain ici ou là. Et puis, je suis passée à autre chose laissant mourrir mon pauvre petit levain... Depuis plusieurs mois, l'idée d'en refaire naître un me taraudait. Mais les jours passaient et mon idée de levain s'évanouissait ... Et puis, pendant les vacances, mon frère m'a parlé du sien qui était en pleine forme et là, je me suis dit qu'il fallait vraiment que je m'y... [Lire la suite]

Quand j'ai vu cet entremets ici, j'ai de suite su que j'allais le réaliser. Il est vraiment léger, fondant et croquant à la fois. Un délice !! Pour 10 à 12 personnes  Matériel : un cadre inox de 18 cm x 26 cm recouvert de rodhoïd Pour le biscuit moelleux au pain d'épices : - 2 oeufs - 70 g de sucre muscovado (à défaut de la vergeoise brune) - 30 g de miel liquide - 85 g de farine - 4 g de levure chimique - une pincée de cannelle - 90 g de beurre fondu  - une pincée de sel   Pour la... [Lire la suite]

Cette été, j’ai usé et abusé des légumes cuits et crus, en salades et rôtis. C’est presque la fin de la période des tomates. Alors j’en profite encore un peu !!! J’ai la chance d’avoir pas si loin de chez moi une ferme qui produit des tomates de dingue !!!!!! Je vous assure qu’elles sont excellentes ! Et c’est bien ça qui fait toute la différence dans cette soupe. Oui, inutile de faire cette recette avec de jolies tomates en grappes bien calibrées et lustrées, le résultat ne sera absoluement pas le même !!!! La qualité des tomates,... [Lire la suite]

Pendant les vacances, je suis tombée sur un article d'un magazine de cuisine veggie qui matchait le beurre et l'huile de coco.. Ne connaissant pas ce dernier, j'ai voulu tester. Bon, si vous n'aimez pas la saveur de la noix de coco, cette huile n'est absoluement pas pour vous. Cela dit, il existe de l'huile de coco désodorisée, mais ne l'ayant pas testée, je ne peux vous dire si effectivement le gout de coco disparait ou s'il reste seulement discrêt. Quoi qu'il en soit, ce produit offre du croustillant aux préparations. Il me tarde... [Lire la suite]

Pendant les vacances, je suis tombée par hasard dans ce qui fut pour mon mari et moi la véritable caverne d'Ali Baba !!! Une boutique dédiée à la cuisine au sens large. On en a eu pleins les yeux !! Lui pour les belles bouteilles de vin et de whisky et moi, pour les ustensils de cuisine, la décoration et l'épicerie fine. Avec le recule, je trouve que j'ai été vraiment sage !!! J'ai simplement lancé mon dévolu sur des épices TERRE EXOTIQUE que j'aime beaucoup. J'ai choisi le Zaatar et le Curry vert Thaï. C'est ce dernier que j'ai... [Lire la suite]

Cela fait pas mal de temps que je n'ai pas préparé de gourmandies !! Oui, avec les vacances, j'ai privilégié les salades et la cuisine sans prise de tête. Mais comme j'ai l'impression de vous avoir gavé de légumes, ce soir, je vous propose du facile et du bien gourmand !!! C'est ici que j'ai trouvé mon bonheur et celui de ma famille !!!! Oui, ces cookies sont vraiment délicieux !!!!!! Et le lendemain, ils restent très bons. bien rangés dans une boîte hermétique. Parfait pour le goûter des enfants !!   Pour 12 cookies : - 180 g... [Lire la suite]