Canard à l'Orange Inavouable

Je n'ouvre vraiment pas assez souvent mes 3 tomes des recettes inavouables !!! En refeuilletant le numéro 1, je suis tombée sur cette recette super alléchante faite en 2 temps trois mouvements. Je m'en suis largement inspirée pour vous proposer ma version.
Verdict : on a adoré !!!
D'ailleurs, je l'ai fait 2 fois depuis...
Cela va de soi mais il est très important de prendre une bonne confiture riche en fruits. J'ai choisi ce produit :

Et c'était parfait !!

Pour 2 personnes :
- un beau magret de canard
- 2 grosses échalotes
- 1 cas de sauce soja
- 2 cuil à soupe bombée de confiture d’orange avec morceaux
- 100 g de vin blanc sec
- poivre

Dans une poêle, saisir une première fois le magret  de canard côté peau pendant 6 min. Le retourner et poursuivre la cuisson 4 min. Le réserver sur une assiette et la placer au four tiède pour le maintenir au chaud.
Vider la poêle des ¾ du gras de cuisson et y faire revenir les échalotes émincées. Ajouter la confiture d’orange. Déglacer avec le vin blanc et la sauce soja. Laisser réduire à feu vif puis réduire la puissance pour faire confire légèrement la sauce.
Repasser le magret à la poêle 2 min.
Servir le magret avec la sauce accompagné d’une purée maison.

Bon appétit !!

Comments

[Patrick]

Coucou Capu,



Le magret est cuit exactement comme je l'apprécie le plus ... Bien rosé. Et cette petite sauce à l'orange que tu as réalisée avec deux fois rien est extraordinaire, je me me promets bien de la réaliser prochainement...



Un tout grand bravo et mille merci, tu es franchement épatante!

Je t'envoie un gros bisou en toute amitié

Patrick

[babakitchen]

miam miam, j'adore ta version de canard à l'orange !! bises, bonne journee

[agnès]

ça à l'air excellent!

Bises et belle soirée

[Kakounette75]

J'en ai l'eau à la bouche ! Bisous bisous ma belle

[Cathy]

A essayer!! merci pour le partage...