Peanut Butter Cream Cheese Tart
Comment vous décrire cette tarte ??!!
En un mot c’est de la bombe !!!! une bombe calorique vous l’avez bien compris à la lecture du titre de cette recette c’est certain mais c’est aussi une tuerie de dingo !!!!!!
J’ai un peu hésité à la réaliser vu la liste des ingrédients mais personne ne vous a dit de manger la tarte à vous tout(e) seul(e) en une seule fois …
Pour ma bonne conscience, j'ai diminué les quantité de sucre et c'était parfait à notre goût.
J'ai déniché cette recette ici sur ce magnifique blog combinant de superbes réalisations et des prises de vues époustouflantes. A vous de juger !
Pour 8 à 10 personnes
Temps de préparation : 30 min
Base biscuitée :
- 300 g de biscuits Mc Vities
- 100 g de beurre fondu
Garniture au fromage sans cuisson :
- 250 g de beurre de cacahuètes
- 250 g de fromage à la crème (philadelphia pour moi)
- 175 g de sucre (135 g pour moi)
- 20 cl de crème liquide à 35%
- 1 feuille et demi de gélatine
- 2 càs de lait
Commencer par préparer la base biscuitée. Réduire les biscuits en poudre et y ajouter le beurre fondu, bien mélanger et répartir la préparation dans un cercle de 20 cm de diamètre en remontant sur les bords et en tassant bien le fond à l’aide d’un verre. Mettre au frais jusqu’à utilisation.
Réhydrater la gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes, l’essorer puis la faire fondre dans une casserole dans 2 càs de lait jusqu’à ce qu’elle soit complètement fondue. Le liquide ne doit pas dépasser 60°C au risque de faire disparaître l’effet de la gélatine.
Travailler le fromage à la crème avec 150 g de sucre (115 g pour moi) et ajouter petit à petit le beurre de cacahuètes puis la gélatine fondue. La préparation doit être lisse et homogène. Monter la crème en chantilly avec les 25 g de sucre restants (20 g pour moi) et l’incorporer à la préparation fromagère.
Verser la crème sur le fond biscuité et mettre au frais minimum 1h30. Pour ma part, je l’ai faite la veille pour le lendemain midi et c’était parfait.
Au moment de servir, décorer la tarte d’un filet de chocolat noir et de cacahuètes hachées.
Cette tarte se déguste bien froide. Vous pouvez l’accompagner d’une compotée de fraises ou d'un coulis de chocolat pour les plus téméraires.
Bon weekend à tous !!
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