Lapin à la chimay bleue et aux spéculoos

Encore du lapin !! On a tellement apprécié le lapin à la bière et au sirop d'érable que j'ai remis ça très vite. J'ai trouvé mon bonheur ici chez Brigitte. Je pense retourner très vite sur son blog parce qu'il y a pleins d'autres plats savoureux à tester.
Ce lapin, je le referai très vite vu l'engouement de ma tablée...

Pour 6 personnes
- 1 beau lapin coupé en morceaux (soit 1,3 kg)
- 6 grosses échalotes
- 66 cl de chimay bleue
- 100 g de spéculoos
- 200 g de lardons fumés
- 1 bouillon de volaille (marmite knorr)
- 1 bouquet garni
- Sel, poivre
- Beurre et huile d'olive

Salez et poivrez le lapin.
Dans une casserole, versez un filet d'huile et faire dorer les échalotes coupées en morceaux. Réservez.
Dans la même casserole, faites dorer le lapin sur toutes ses faces dans un peu d’huile d’olive. Réservez.
Toujours dans la même casserole, jetez les lardons et faites-les dorer rapidement. Ajoutez alors le lapin et les échalotes.
Versez la chimay. Ajouter les spéculoos grossièrement écrasés ainsi que le bouillon de volaille et le bouquet garni. Portez à ébullition.
Cuire 45 minutes à couvert et à feu doux. Au bout de ce temps, retirez le couvercle et continuez la cuisson jusqu’à ce que la sauce devienne sirupeuse, soit 20 minutes, toujours à feu doux.
Servir bien chaud avec des tagliatelles fraîches ou une bonne purée maison dans laquelle vous aurez creusé un petit trou pour y verser de la sauce.

Bon appétit à tous !!!

Comments

[babakitchen]

carrément à la chimay, tu m'étonnes que ça a plu !!! belle idée en tous les cas, j'aime bcp la présentation aussi !! bizzzz bon dimanche

[Patrick]

Coucou Capu,



Je comprends l'engouement de ta tablée, Brigitte est l'une de mes meilleures amies et j'ai, moi aussi, réalisé cette recette mais en y ajoutant quelques carottes ... Un délice en effet. La recette était à ma portée et je me suis régalé.



Un tout grand bravo et mille mercis, tu es formidable!

Bise amicale

Patrick

[Gylda.M]

MERCI CAPU Pour toute ses merveilleuse recette ,et tous ses lien qui se tisse comme une toile a l' échelle Humaine

[Brigitte]

Wouah Capu! Quelle magnifique présentation!!!

Merci mille fois pour ta confiance. Je suis ravie que cette recette ait plu à ta tablée.

Bravo. C'est agréable de voir sa recette aussi bien mise en valeur!

Je me permets de prendre ta photo pour te mettre à l'honneur en fin de mois.

Encore toutes mes félicitations et bonne soirée;)