Fluffy Pancake

Quand j'ai du lait fermenté (lait ribot) dans mon réfrigérateur, je sais que je vais rendre une petite visite à ma copinaute Valérie puisqu'elle l'utilise énormément dans sa cuisine.
Pour le goûter du mercredi, j'ai choisi une recette de pancakes puisque mes enfants les adorent. Ca tombe bien, je n'avais jamais publié de recettes de pancake sur mon blog !! tous le monde est ravi !!!

Si vous vous demandez ce que veut bien pouvoir dire "Fluffy", Valérie nous l'explique très bien : "En américain fluffy signifie mousseux. Chez nous, on dirait plutôt que la texture est aérienne. L'astuce pour obtenir ces pancakes épais, légers et aériens est de ne pas trop fouetter la pâte. Elle ne doit pas être lisse mais présenter encore des grumeaux."

- 120 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
- 1 pincée de sel
- 22 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 30 g de beurre fondu  
- 360 ml de lait fermenté (buttermilk)

Dans un bol, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et le sucre.
Ajouter les œufs, le lait fermenté et le beurre. Mélanger la pâte grossièrement, de façon à laisser des petits et moyens grumeaux.
A l'aide d'une louche, déposer de la pâte dans une poêle chaude légèrement huilée. Cuire jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface et retourner les pancakes. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Servir les pancakes immédiatement, généreusement arrosés de sirop pour pancakes, de sirop d'érable ou comme moi de compotée de fraises puisque c’est la saison.

Bonne soirée à tous !

Comments

[gourmandisesdelo]

De beaux pancakes

[agnès]

Mon fils va craquer....

Bises

[babakitchen]

ici ce lait mon fils l'adore pour préparer des milkshakes, sinon j'en mets dans ma pâte a croissants

bisous !!

[wattoote]

parfaite pour le petit dej

[Kakounette75]

Miam miam !!! Des bisous ma Lolo