Taboulé au Quinoa

Pour changer du traditionnel taboulet, cette version au quinoa est toute en légèreté. Un régal !

- 200 g de quinoa
- ½ concombre
- 2 tomates
- 1 belle poignée de raisins secs
- un petit citron bio
- 1 belle échalote
- 2 cuil à soupe d’huile d’olive Terre de Crête
- 1 cuil à café de coriandre en poudre (épice)
- 5 feuilles de menthe fraîche
- 3 cuil à soupe de persil ciselé
- ½ cuil à café de piment d’Espelette
- sel

Bien rincer le quinoa. Le cuire dans 2 fois son volume d’eau bouillante salée pendant 10 min. Arrêter le feu et laisser gonfler à couvert pendant encore 10 min. Egoutter le quinoa et le laisser refroidir.
Mettre le quinoa dans un saladier. Ajouter l’huile d’olive, le zeste du citron et son jus, les épices, les légumes détaillés en petits morceaux et les herbes fraîchement hachées.

C'est prêt !!!

Très bonne semaine à tous !

Comments

[jenna]

A oui c'est trop bon j'adore le quinoa

[Mauvaise graine]

Oh que oui ce taboulé est extra : nous l'avons déjà fait et je le trouve encore plus rafraichissant que son cousin !

Bises Capu et bon we en perspective ;-)

Delph

[porte plume]

tiens!

Ce w end j'ai testé une recette fort semblable piquée sur le site de Tipiak ce w end et en effet je préfères nettement avec du quinoa9/boulogour n'aimant pas trop le pur taboulé ;-)

[unepouledansmacu]

J'aime beaucoup le côté croquant du quinoa. Ton taboule révisité est tip top. Grosses bises ma brlle

[doudoute]

un vrai délice, j'adore le quinoa!