Moelleux au chocolat et Lait Ribot

Aussitôt vu chez ma cop’s Kakou aussitôt fait !!! je me demandais ce que j’allais faire du reste de mon lait ribot entamé pour un lazy loaf quand je suis tombée sur cette recette ce matin même. Si le hasard ne fait pas bien les choses, je n’ai rien compris à la vie moi !!!!!
Je l’ai servi avec une sauce caramel au lait de coco qui me vient de Cécile. Comme ce moelleux est vraiment très peu sucré, l'équilibre est parfait avec ce caramel original. Merci les filles, on a bien apprécié cette petite douceur tout au long de la journée !!!

J’ai choisi de le cuire dans mon moule cosy mais c’était vraiment limite. Il n’a pas débordé mais je pense que j’ai eu de la chance. De mémoire, le moule tablette Demarle (que je n’ai pas…) est un zeste plus grand donc si vous l’avez, c’est surement plus adapté.

Matériel : moule cosy (c’était juste niveau taille)
- 130 g de chocolat noir (Barry 70%)
- 70 g de chocolat au lait (lindt)
- 80 g de beurre
- 200 ml de lait Ribot ou fermenté
- 90 g de sucre de canne bio
- 100 g de farine (bio)
- 1 càc de bicarbonate de soude
- 4 œufs

Préchauffer le four à 180° (Th.6)
Faire fondre, au bain-marie, le beurre et les chocolats.
Hors du feu, ajouter le sucre, les œufs un à un, le lait Ribot et mélanger
Ajouter la farine tamisée et le bicarbonate de soude.
Faire cuire pendant 40 à 45 minutes (40 minutes pour moi).

Pour la sauce au caramel au lait de coco
- 200 g de sucre en poudre
- 160 g de lait de coco
   
Faire fondre tout doucement le sucre en poudre dans une large casserole à fond épais jusqu'à ce qu'il caramélise, sans le remuer.
Une fois le caramel bien doré, ajouter tout doucement le lait de coco préalablement chauffé pour éviter les éclaboussures.

Bonne soirée à tous et merci pour vos visites et vos petits commentaires qui me font toujours très plaisir !!!!

Comments

[Patrick]

Un si beau et bon gâteau ne pouvait qu'être revêtu d'or, le caramel lui va à ravir !

"Excellence" est le nom que je lui donnerais ...



Merci Capu, tu es épatante!

Bise

Patrick

[Patrick]

Un si beau et bon gâteau ne pouvait qu'être revêtu d'or, le caramel lui va à ravir !

"Excellence" est le nom que je lui donnerais ...



Merci Capu, tu es épatante!

Bise

Patrick

[c-line]

Oh oui t'es rapide, je l'ai vu chez Kakou, faut que je teste ce lait ribot aussi :) Pleins de bisous

[cdugateau]

c'est magique le lait ribot, ça donne tellement de moelleux

[virgie]

le chocolat me fait toujours autant craquer !