Pain Irlandais aux raisins secs

Comme Annellenor il y a quelques temps, je ne suis dans ma période lazy loaf ! il faut dire qu'en plus d'être extrêmement simple à réaliser, c'est vraiment excellent et ce pain se conserve à merveille au moins 4 jours... que demander de plus ?? Au premier abord, je dois dire que cette version m'a un peu déçu puisque dégusté à la sortie du four, nous ne l'avons pas trouvé aussi croquant que mes deux précédentes réalisations, ici et ici. Mais quelle fut ma surprise quand j'ai repris mon pain Irlandais le lendemain et que j'en ai tranché un morceau pour le toaster au grill pain !!!! une merveille !!!!! ce petit goût de farine de seigle m'a énormément plu. Voilà pourquoi cette recette dénichée sur ce superbe blog mérite très largement de voyager sur vos blogs et dans votre cuisine ...

- 390 g de farine blanche bio
- 130 g de farine de seigle bio
- 1 càc de sel
- 1 càc de bicarbonate de soude
- 1 càs de miel bio
- 60 g de raisins secs bio
- 380 ml de buttermilk ou lait ribot ou lait fermenté

Préchauffer le four à 200°C
Dans un saladier verser les farines, le bicarbonate, le sel, le miel et les raisins . Mélanger avec une cuillère en bois puis ajouter progressivement le buttermilk pour obtenir une pâte épaisse et homogène .
Fariner le plan de travail, déposer la pâte et façonner une belle boule. La déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé . A l'aide d'un couteau couper une croix dans le pain sur les 2/3 de son épaisseur ce qui permettra à la chaleur de mieux cuire l'intérieur du pain. Saupoudrer légèrement de farine et faire cuire 35 à 40 minutes pour qu'il soit bien doré.

Très bon mercredi chez vous !!

Comments

[gourmandisesdelo]

Waouuu très réussi .. j'ai déjà fait du pain mais jamais comme le boulanger !

[Patrick]

Coucou Capu,



J'ai déjà goûté à une version de pain irlandais, j'ai adoré mais jamais je n'en ai réalisé ... Au vu de ta superbe réalisation, je ne puis réprimer le désir d'en réaliser un moi aussi et ce sera chose faite prochainement ... Ta recette m'a éblouis, elle est pour moi!



Un tout grand bravo, tu es formidabe!

Bise bien amicale

Patrick

[babakitchen]

ton pain est magnifique !! avec une belle tranche de fromage, ça ferait mon bonheur pour le petit dej !! bises, bon dimanche

[agnès]

hum....ça doit-être un régal!

[Natt66]

il est magnifique et parfait pour accompagner le fromage

bonne journée bisous