Pâte de noisettes

Voici une recette de base dont je me suis servie pour réaliser mon dernier entremets que je vous proposerai très bientôt. Elle m'a également servi à faire la pâte à tartiner de Christophe Michalak et qui est vraiment la meilleur du monde !!! Je peux même aller jusqu'à vous dire qu'elle est meilleur que le Nutella !!!! Promis, je la publierai également très vite.

Cette recette vient du livre "Le chocolat qui me fait craquer".

Pour 500 g de pâte de noisettes
- 500 g de noisettes (bio pour moi)

Torréfier les noisettes au four préchauffé à 180°C (170°C pour moi) pendant environ 10 à 15 min (20 min pour moi) en remuant le plat de temps en temps.
Lorsque la couleur des noisettes devient caramel brun, les sortir du four et les laisser refroidir.
Broyer le tout au robot-coupe muni d’une lame et stocker dans un pot en verre hermétique préalablement ébouillanté au réfrigérateur.

Bonne soirée !

Comments

[fanfan-22]

Bonjour,

Pour la pâte de noisettes avez-vous utilisé des noisettes sans enlever la peau ou des noisettes déjà émondées? Merci !

[doudou]

Bonsoir capu avec un blender peut on proceder au mixage ou non ?

[doudou]

bonjour capu, quant vous dites broyer au robot coupe et dans la recette d'un entremet au chocolat blanc vous parlez de thermomixe.je n'ai ni l'un ni l'autre comment pourrais-je proceder autrement?? merci pour votre aide.

[marie sekkotine]

je cherchais cette recette pour faire le paris-brest de michalak , merci, merci, merci ! tout simple et sans aucun doute délicieux !

[aurelie]

bonjour, je voulais savoir combien de temps elle se conservait cette pâte svp ? merci beaucoup. Hâte de la faire aussi.