Marmite Chinoise de Poulet aux Shiitakes

Il y a une dizaine d'années, j'avais acheté 2 livres marabout portant sur la cusine chinoise et je n'avais encore jamais tenté aucune des recettes proposées ! et puis, en ce moment, en pleine recherche de petits plats à base de tofu, j'ai réouvert ces bouquins en me disant que j'allais peut être y trouver mon bonheur. En tombant sur les photos de cette marmite, ça m'a ouvert l'appétit ! Le tofu, on verra plus tard... Et bien, je n'ai pas regretté mon choix !! Ce plat a réveillé nos papilles !!!!! on s'est vraiment régalé !!!

Pour 4 personnes
- 6 champignons shiitake
- 500 g de blanc de poulet
- 2 gousses d’ail écrasées
- 2 càc de gingembre frais râpé
- 1 petit oignon (à défaut de 2 ciboules)
- 400 ml de bouillon de poule (soit 400 ml d’eau + 1 bouillon cube bio de poule)
- 1 càs de sauce soja
- 1 càs de sauce d’huître
- 2 càs de vinaigre de xérès
- ½ càc de coriandre moulu
- ½ càc de poivre vert (thercelin)
- 1 càs de maïzéna
- ½ courgette
- 4 feuilles de chou chinois
- 1 càs de coriandre ciselée

Pour accompagner
- un petit paquet de nouilles de blé noir

Mettre les champignons dans un bol résistant à la chaleur, recouvrir d’eau bouillante pendant 20 min. Au bout de ce temps, égoutter les champignons et couper les queues. Couper les chapeaux en 4 s’ils sont gros.
Détailler les blancs de poulet en 5 morceaux et réserver. Dans une large casserole,  mettre l’ail, le gingembre, l’oignon émincé, la sauce soja, d’huître, le vinaigre, les épices, le cube de bouillon de poule et l’eau. Cuire le bouillon pendant 20 min. Ajouter les morceaux de poulet et le pocher dans le bouillon à feu très doux pendant 5 min. Au bout de ce temps, ajouter les courgettes détaillées en fines rondelles coupées en deux et le chou chinois. Continuer la cuisson pendant 5 min. Ajouter la maïzéna délayée dans 2 càs d’eau et finir la cuisson pendant 5 min toujours à feu très doux. Pendant ce temps, faire chauffer une bonne quantité d'eau salée. Faire cuire les nouilles selon les indications du paquet.
Dresser quelques morceaux de poulet avec les légumes et quelques nouilles puis, verser une petite louche de bouillon. Parsemer de coriandre ciselée.

Mon petit + : ne pas cuire trop longtemps et à feu trop fort le poulet pour garder tout son moelleux !!!

Même si le soleil n'arrive pas vraiment à s'installer, passez une agréable journée !

Comments

[Cécile]

Tes photos donnent vraiment envie de gouter à ce beau plat!!



Bises Capu!

[cdugateau]

de belles saveurs! moi aussi j'ai des livres de cuisine asiatique que je n'ouvre pas souvent, mais les ingrédients ne sont pas faciles à trouver parfois

[pouledanscuisine]

Plein d'exotisme, ton plat me tente beaucoup...bises

[EmilieRD]

Miam, ca doit être très bon, un plat original toujours!

[ManueB]

hummm une belle recette, j'adore la cuisine asiatique !



bonne journée



manue :))