Polenta au lait d'amande et au jambon doré

Je suis branchée Julie Andrieu en ce moment. Et pour cause, je continue les investigations de mon dernier bouquin de cuisine ALL MY BEST.
Ce soir, je n'avais pas beaucoup de temps donc cette recette était toute trouvée pour un dîner avec les enfants !
Notre avis : très bon mais en remplaçant le lait d'amande par du lait de vache. Dommage puisque je pense que c'était le côté original de cette recette...

Pour 4 assiettes :
- 250 g de jambon en 1 tranche épaisse
- 100 g de polenta
- 40 cl de lai d’amande non sucré
- 30 cl d’eau
- 1 cube de bouillon de poule
- 30 g de comté bien affiné
- 1 noix de beurre (que je n'ai pas mise)
- qq feuilles de basilic (coriandre pour moi)
- poivre

- un peu de moutarde aux herbes pour accompagner

Dans une grande casserole, verser le lait d’amande, l’eau et le cube de bouillon. Porter à ébullition, verser la polenta en pluie et mélanger au fouet immédiatement. Fouetter sans cesse pendant 10 min (ou plus selon le temps indiqué sur le paquet).
Pendant ce temps, couper le jambon en cube de 2 cm environ. Mettre la noix de beurre dans une poêle bien chaude et y faire dorer le jambon sur feu assez vif pendant 2 min de chaque côté. Pour ma part, je les ai fait dorer à sec.
Râper le comté et l’ajouter à la polenta. Assaisonner de poivre.
Server la polenta bien chaude dans des assiettes. Déposer dessus quelques cubes de jambon.
Déglacer la poêle avec 3 cl d’eau sur feu vif et verser sur le jambon. Ajouter le basilic et servir avec de la moutarde aux herbes.

Très bon premier mai à tous !

Comments

[Patrick]

Coucou Capu,



Tu dis être branchée Julie Andrieu ? He he ... Et moi je suis branché Capu ce soir!

Recette originale et extra goûteuse qui me " plus que plaît " !!! ( c'est du français de cuisine) lol



Bravo et mille mercis, tu es épatante!

Bisou

Patrick

[cdugateau]

ce serait une bonne manière de finir la polenta qui traîne

[Valérie]

Bonsoir nous on adore la polenta et moi je la fais cuire dans de l'eau avec ou sans bouillon et lorsqu'elle est prête je rajoute de la crème fraîche épaisse et éventuellement pour ceux qui aime du parmesan ou du fromage au 3 saveurs de président

[Miss Bretzel]

Hum, elle a l'air très crémeuse ( à chaque fois que j'en fais, c'est hyper pâteux!). C'est vrai qu'avec le lait d'amande, ça doit être très original!

[wattoote]

cette polenta est super appétissante j'en fais souvent comme repas vite fais lorsque l'on rentre trop tard pour cuisiner !!!!! les enfants adorent ça !!!