Cookies de Christophe Felder

Hier, après l'émission "Le Gâteau de mes rêves" dont je vous ai déjà parlé ici, j'ai eu envie de me remettre à faire des cookies... il faut dire que Christophe Michalak nous donnait bien envie !!! mais comme j'ai déjà testé sa recette ici, je me suis souvenue que Kakou avait publié il y a peu de temps celle de Christophe Felder. Me voilà donc partie à faire des cookies avec en tête tous les bons conseils retenus lors de l'émission.
Résultat ???? un régal !!! les enfants m'en ont redemandé aujourd'hui... oui, la première fournée a disparu en un rien de temps.

Pour 11 cookies généreux
- 170 g de chocolat (j'ai mis 150 g de des fèves complètes valrhona lait caramel)
- 100 g de beurre ramolli
- 75 g de sucre semoule (vanille pour moi)
- 100 g de cassonade (brune pour moi)
- 2 pincées de sel (j'ai mis 4 pincées de fleur de sel)
- 1 càc de vanille liquide (pas mis)
- 1 œuf
- 200 g de farine
- 1 càc rase de bicarbonate de soude

Préchauffer le four à 210°C en chaleur normale.
Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre semoule, la cassonade, le sel et la vanille liquide.
Incorporer l'œuf.
Lisser la pâte puis ajouter la farine tamisée avec le bicarbonate de soude.
Hacher grossièrement le chocolat avec un couteau ou dans un robot (je n'ai donc pas fait cette étape puisque j'ai mis fèves entières comme dans l'émission). L'incorporer à la pâte.
A l'aide d'une cuillère à glace, faire 11 boules de pâte et les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. (je les ai modelé sur la paume de mes mains pour qu’elles soient bien régulières)
Faire cuire au four pendant 11 min. A la sortie du four, le centre des cookies doit rester souple sous le doigt.

Croquants sur les bords et très moelleux au centre, c'est comme cela que nous les préférons.

Comme Kakou, j'ai préféré cette recette à celle de Christophe Michalak mais j'avais ses bons conseils en tête qui ont sans doute fait la différence...

Merci à ma "fleuriste" préférée qui se reconnaîtra !!! Tes tulipes sont superbes.

Bon weekend de Pâques !!! A très vite pour de nouvelles gourmandises...

Comments

[Amel]

C'est delicieux

[Joli Hibou]

A chaque fois que je vois sur un blog la recette de cookie préféré de l'auteur, j'ai envie de tester, parce que je suis toujours à la recherche de la version Parfaite de ce biscuit de mon enfance...

[slydelf]

moi aussi, je trouve cette recette très bonne.

Je l'ai refaite aujourd'hui, à voir ici :

http://canelleetpiment.overblog.com/cookie-d-anniversaire



Je vous recommande aussi le cookie à partager dans le même esprit !

http://canelleetpiment.overblog.com/cookie-de-gargantua

(même si ma photo ne lui rend pas justice !)

[Miss Bretzel]

Ils ont l'air délicieux, et en plus, ils ont l'air énormes à côté de ton loulou!!

[missgourmandise]

J'ai réalisé ces cookies et vraiment ils sont délicieux!!!!! Les meilleurs que j'ai mangé en même temps ce sont mes premiers ;-)

Je les ai goûté juste à la sortie du four, très moelleux mais là au bout d'une trentaine de minutes ils ont durci mais ça reste raisonnable. Je pense que j'ai laissé cuire un chouia trop longtemps. Je ferais plus attention la prochaine fois. Super blog au passage ;-))