viandes - les délices de Capu

viandes

22 mars 2020

Boulettes de boeuf au céleri et au citron

Oh ça fait bien longtemps que je ne suis pas venue par ici ... Pas que je ne cuisine plus, oh loin de là !!!! C'est surtout que le travail sur les photos et la mise en ligne ne sont plus une partie de plaisir pour moi. Je fais déjà suffisemment d'écran...

Posté par capucine4636 à 08:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viandes, ottolenghi, legume

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27 juillet 2018

Aubergines farcies à l'agneau & aux pignons de pin

Me revoilà par ici pour partager avec vous une énième recette de mon chef miracle, Yottam Ottolenghi !!! Toutes celles que j'ai pu tester ( ici , là , mais encore là ou là ; bon j'arrête mais il y en a encore une paire sur mon blog) sont une découverte,...

Posté par capucine4636 à 15:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, boeuf, viandes, ottolenghi

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24 mai 2018

Tajine de boeuf aux fruits secs

Entre deux gâteaux pour mes clients, il faut bien penser à régaler ma petite famille. Voilà un bon plat réconfortant comme on les aime !! Pour 6 à 8 personnes - 3 cuillère à soupe d’huile d’olive - 1,5 kg de boeuf à bourguignon - 2 oignons - un cube de...

Posté par capucine4636 à 19:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, fruits secs, boeuf, viandes

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30 mars 2018

Parmentier de confit de poulet

Après des mois d'absence sur mon blog chéri, je reviens avec une nouvelle recette pleine de saveur, qui je l'espère, vous régalera !!! Voici une nouvelle version du célèbre hachis parmentier après l'excellent et devenu classique parmentier de confit de...

Posté par capucine4636 à 17:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, viandes, pommes de terre

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9 septembre 2017

Irish Stew à la guiness

Voilà un bon classique Irlandais bien réconfortant et tellement facile à faire. Vous pouvez l'accompagner de pâtes fraîches comme ici sur la photo mais également de frites comme je l'ai fait pour le second service. Vous pouvez également remplacer le boeuf...

Posté par capucine4636 à 20:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, boeuf, viandes, bière

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26 août 2017

Tarvers de porc à la moutare & aux figues

Me voici de retour après la belle pause estivale bien appréciée !!!! Comme vous avez certainement pu le remarquer, je publie nettement moins qu'il y a quelques temps, mais je souhaite que cela reste un véritable plaisir et non une contrainte. Je prends...

Posté par capucine4636 à 18:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits secs, viandes, figues

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30 mai 2017

Rôti de boeuf cuit au sel

Alors là, je suis bluffée !!! Je ne m'attendais pas à obtenir une viande aussi tendre grâce à ce mode de cuisson ancéstral !!!! La cuisson au sel est parfaite pour les périodes de grosses chaleurs comme nous avons eu dernièrement. Ca tombe bien, c'est...

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Tags: boeuf, viandes

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16 septembre 2016

Curry vert d'agneau parfumé au lait de coco

Pendant les vacances, je suis tombée par hasard dans ce qui fut pour mon mari et moi la véritable caverne d'Ali Baba !!! Une boutique dédiée à la cuisine au sens large. On en a eu pleins les yeux !! Lui pour les belles bouteilles de vin et de whisky et...

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Tags: epices, viandes

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20 avril 2016

Parmentier d'effiloché de porc à l'orange,

PUREE DE PATATES DOUCES ET SON CRUMBLE DE PARMESAN En ce moment, je prépare des effilochés de porc à toutes les sauces. C'est chez Hélène, du blog Rock the bretzel , que j'ai trouvé mon inspiration et encore une fois, on s'est Ré Ga Lé avec ce plat sucré/salé....

Posté par capucine4636 à 21:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crumbles, viandes

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16 janvier 2016

Curry de porc aux fruits

Les plats exotiques s'invitent souvent à notre table. Cette recette, dégotée chez Carine, avec quelques modifications selon ce que j'avais à disposition, a remporté un vif succès. Pour 4 à 6 personnes :- 800 g de sauté de porc- 1 oignon- 2 gousses d'ail-...

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Tags: FRUITS, POMMES, epices, banane, viandes

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