16 décembre 2015

Roulé tomaté au saumon

Voilà un biscuit bien roulé que vous pourrez joliment présenter sur votre buffet de Noël. Il est très moelleux et bien parfumé. J'ai trouvé la recette ici mais après l'avoir testé, j'ai modifié quelques petites choses pour avoir un biscuit comme je le voulais. Matériel : un grand flexipat Demarle- 3 gros œufs séparés- 20 g de farine- 30 g de fécule de maïs- 1 cuillère à café de levure chimique- 45 g de concentré de tomate- 120 ml d'eau chaude- 50 g de beurre fondu- 4 cuillères à soupe d’aneth ciselée- 200 g de saumon fumé- 150 g de... [Lire la suite]
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27 mai 2015

Terrine de saumon

Voici une jolie entrée toute en fraîcheur que j'ai trouvé chez Bernard. Elle est certe longue à réaliser mais rien de bien compliqué à faire pour un délicieux résultat final. Si l'idée d'une terrine de saumon vous fait envie mais vous cherchez plus de simplicité dans la préparation et qui en jette tout autant, laissez-vous guider ici. La gelée spéciale :- 1 sachet de gelée au madère préparée avec 200ml d'eau (au lieu des 500 ml comme indiqué sur le paquet)Farce au saumon :- 600 g de saumon frais (pour en avoir 500 g cuit sans... [Lire la suite]
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06 décembre 2014

Terrine au saumon fumé

Vous cherchez une recette facile qui en jette pour les fêtes ? Ne bougez-pas, j'ai ce qu'il vous faut !J'ai pu faire 10 parts avec cette jolie entrée que je tiens d'une de mes amies. Matériel : moule à buche en silicone de 28 cm de longueur- 1 bel avocat mûr mais ferme- 200 g de saumon fumé- 1 citron- 2 petites échalotes- 125 ml de crème liquide entière- 6 pincées de piment de Cayenne en poudre- 1 sachet de gelée au madère (maggi)- poivrePréparer la gelée selon le mode d’emploi dans 1/3 de litre d’eau. Laisser refroidir. Laver le... [Lire la suite]
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14 décembre 2012

Gravelax de Saumon

                      Après avoir fait des tartares à la pèle, des sushis et des makis sans modération, j'ai voulu changer la préparation de mon saumon. Le résultat est très sympa ! et puis, le temps de macération assez long permet de s'organiser dans la préparation d'un dîner plus élaboré.Pour une entrée festive, ce gravelax sera parfait ! Il me vient du livre "Dans la cuisine de Grégory", le gagnant de l’émission « Un dîner presque parfait : le combat des régions... [Lire la suite]
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23 octobre 2011

Tiramisu au saumon

Voici venir l'entrée de mon dîner. J'ai trouvé cette super idée ici chez Mlle Laeti cuisine...C'était très bon !! Merci Laeti pour cette entrée qui change. Pour ma part, j'aime beaucoup l'association saumon avocat. J'ai simplifié le montage de la verrine pour obtenir le visuel d'un tiramisu classique. Pour 8 larges verrines - 200g de saumon fumé - 250 g de mascarpone - 2 citrons (j’en ai mis 1) - 2 œufs tout frais - 1/2 concombre ou 1 avocat (j’ai mis de l’avocat) - 2 càs de crème fraîche (j’en ai pas mis)... [Lire la suite]
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