01 juin 2013

Entremets Vanille, Caramel & Praliné

                          Je voulais un entremets sur mesure pour une occasion toute particulière. Je me suis donc lancée à la recherche de saveurs et de textures qui pouvaient s'accorder à merveille.Je voulais marier la vanille gourmande au caramel rond et au praliné feuilleté craquant et fondant à la fois (juste le meilleur du monde !) pour une explosion en bouche !!!! je suis vraiment ravie de ma première composition maison; l'un des meilleurs que j'ai... [Lire la suite]
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04 janvier 2013

Galette des Rois frangipane & Praliné

                        La galette des rois, j'adore ça !!!! Ma préférée reste celle à la frangipane tout simplement (recette ici). Mais avec mon blog, je me dois de tester des variantes pour vous proposer d'autres recettes. Cette année, je vous présente cette version au praliné maison toujours sur la base de la frangipane (recette de Gaston Lenôtre). Je ne regrette pas ma création ...                   ... [Lire la suite]
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23 octobre 2012

Cake Praliné Spéculoos par Christophe Felder

ET SA CHANTILLY AU NUTELLA                                                     Perso, les cakes, je ne cours pas après. Disons que je ne trouve pas ça super raffiné et c'est souvent très lourd. Mais si c'est un cake de Christophe Felder, là, j'ai bien envie de m'y risquer ...Verdict ?? super bon !!! Matériel : moule à cake en silicone de 24 x 8,5 cm- 150 g de beurre - 3 œufs -... [Lire la suite]
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17 octobre 2012

Gâteau à la Ricotta, Chocolat et Noisette

Et voici comment j'ai utlisé ma ricotta maison !Ayant vu ce gâteau chez Céline, Caro et Carole, Je me devais de le réaliser.                         - 250 g de ricotta (maison pour moi)- 3 œufs - 60 g de sucre (cassonade vanille pour moi)- 125 g de noisettes - 100 g de pralinoise - 60 g de chocolat noir (nestlé dessert pour moi)Mixer les noisettes finement. Les torréfier à la poêle quelques minutes.Préchauffer le four à 180° (th 6).Séparer les blancs des... [Lire la suite]
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20 juin 2012

Macaron Praliné à l'ancienne

                    Il y a quelques temps, on m'a réclamé la recette des macarons praliné dont j'avais publié la photo juste au moment de la création de mon blog. J'ai donc pris le temps de la recopier. Elle provient du célèbre ouvrage de Monsieur Pierre Hermé sur le thème des macarons.Le résultat est juste PAR FAIT !!!! Pas étonnant lorsque l'on suit une recette du "Picasso de la pâtisserie".                    ... [Lire la suite]
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12 février 2012

Royal aux Spéculoos

Ce soir, je vous propose ce dessert que je voulais présenter à Amélie de Confessions d'une Gourmande pour son concours. Et puis, le temps filant à une vitesse grand V, j'ai laissé passer la fin du concours.Bon, même si je suis un peu déçue et fâchée contre moi même, ce n'est pas la fin du monde... Je vous livre malgrès tout la recette que j'avais repéré ici :                 Pour 8 pièces :La couche épicée :- 200 g de spéculoos- 80 g de beurreLa couche croustillante :- 100 g de... [Lire la suite]
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14 janvier 2012

Crème dessert pralinoise nutella

Après deux galettes des rois publiées de suite, une petite pause s'impose ... mais ce n'est pas pour ça que je n'y reviendrais pas d'ici fin janvier (à la maison, on adore ça !)...En attendant, voici une petite crème dessert que j'ai déniché ici, qui est un véritable délice et si facile à réaliser. J'ai utilisé mon thermomix mais rien ne vous empèche de faire ce dessert de façon traditionnelle, à la casserole. La publication de cette recette est pour moi l'occasion d'ouvrir une nouvelle catégorie sur mon blog : Thermomix.   ... [Lire la suite]
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29 décembre 2011

Pralinissimo

Pour la dernière recette de l'année, je voulais marquer le coup. Avec ce magnifique entremets, je crois que c'est chose faite. Je remercie Caro (qui se reconnaîtra) puisque c'est elle qui l'a déniché ici sur un blog que j'ai du mal à qualifier tant ce que Florent nous propose est superbe !!! Et je peux vous dire que non seulement c'est beau mais en plus c'est BON !! Si bon que cet entremets, je l'ai fait 2 fois en une semaine pour les fêtes de Noël... Merci à toi Florent, tes desserts sont fabuleux. D'ailleurs, pour celui de nouvel... [Lire la suite]
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03 septembre 2011

Clafoutis aux pêches

Ici, à Lille, nous venons de vivre les deux plus belles journées consécutives de cet été !!! ces belles journées, on peut dire qu'on les a mérité, hein !!! Mais forcément, ça va se solder par un orage... En attendant, ce beau temps m'a donné envie de faire un dessert de saison; un calfoutis aux pêches. J'ai trouvé cette recette dans un magasine cuisine actuelle hors série de 2006 qui est une mine d'or. J'ai juste ajouté un peu de pralin sur le dessus. - 3 pêches jaunes - 3 œufs - 50 cl de lait -100 g de farine -200 g... [Lire la suite]
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26 août 2011

Concours Cuistoshop pâtisserie

Ce soir, en allant me balader sur vos magnifiques blogs de cuisine, je suis tombée sur ce concours chez Hanane qui me tente bien. Alors, je me lance avec ces petits gâteaux qui ont beaucoup plu à la maison à base de gianduja.           DACQUOISES AU CHOCOLAT, GIANDUJA NOISETTE ET LAIT   Pour 6 gâteaux : - 145 g de sucre - 145 g de poudre d’amandes - 145 g de blancs d’œufs - 200 g de Gianduja noisettes - 30 g de beurre - 30 g de pralin Préchauffer le four à 175°C.... [Lire la suite]
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