09 mai 2016

Pain à la Semoule & au Levain

                            En faisant du ménage sur mon blog, je retouve une recette de pain que j'ai oublié de publier... Pourtant mon article était prêt !!! Ce pain est vraiment un régal !! il faut dire que nous l'avons dégusté (il y a quelques temps...) juste à la sortie du four ce qui nous a permis de profiter de sa croûte extrêmement croustillante. Sa mie assez dense est parfaitement alvéolée, grâce à mon levain,. Encore un excellent pain... [Lire la suite]
Posté par capucine4636 à 22:13 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags :

06 mai 2016

Pains Pita au poulet kebab

Voilà un sandwich chaud trop trop bon !! La recette me vient de l'espace recette de thermomix, avec quelques modifications perso.  Finalement, je n'ai fait que les pains pita à l'aide de mon thermomix. J'ai préféré cuire mon poulet à la poêle pour que mes aiguillettes restent intactes.  On s'est ré ga lééééééés !!! La recette des pains pitas vous donne 8 pitas et la recette du poulet kebab est parfaite pour garnir 4 pains pita. J'ai fait la totalité de la recette des pains et les ai toutes cuite. J'en ai ensuite... [Lire la suite]
Posté par capucine4636 à 22:44 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ,
05 février 2016

Pain au lait extra moelleux

    Alors là, c'est un exploit !!! J'ai retrouvé une recette que j'ai faite en 2012 et que je n'avais pas encore publié !!!Pourtant, je me souviens encore parfaitement de ce pain très moelleux. La mie est comparable à celle des pains Anglais. C'est une petite merveille !! Et en plus, il se conserve plutôt bien, emballé dans un linge, le tout mis dans un sac plastique. Et tout ça, grâce à une méthode particulière : la réalisation d'un Tang zhong. Vous allez voir, c'est un nom bizard mais sa réalisation est des... [Lire la suite]
Posté par capucine4636 à 18:55 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags :
12 juillet 2013

Soda Bread

                      Après le succès à la maison de mon premier lazy loaf posté il y a quelques jours à peine, je vous propose un nouveau pain Irlandais que j'ai déniché ici.Il est EXCELLENT !!!!!Nous l'avons dégusté fumant à la sortie du four juste généreusement tartiné de beurre frais. Puis les jours suivants toasté longuement au grill pain (puisque la pâte est assez compacte et humide) recouvert de ma pâte à tartiner; une merveille !!       ... [Lire la suite]
Posté par capucine4636 à 23:13 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags :
08 janvier 2013

Pain à la Pomme de Terre et à l'Ail

                                                      Ce pain est celui que je fais très souvent tout simplement parce qu'on l'adore ! il est parfait pour réaliser des tartines garnies gratinées. Sa spécificité : l'ajout de flocons de pomme de terre qui le rend bien moelleux. Et cerise sur le gâteau, il se conserve super bien !!!En version nature, il est parfait pour... [Lire la suite]
Posté par capucine4636 à 21:12 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
Tags : , ,
13 novembre 2012

Pain de Mie au Levain Kayser

                          Depuis la réalisation de mon levain Kayzer, je confectionne des pains assez régulièrement pour le plaisir de ma tribue. Pour ce pain de mie, comme pour beaucoup d'autres recettes de pains d'ailleurs, je suis allée rendre visite à Patchouka, Reine de la boulange !!En plus d'être ultra moelleux, ce pain se conserve très bien enveloppé dans un torchon !                    ... [Lire la suite]
Posté par capucine4636 à 21:44 - - Commentaires [27] - Permalien [#]
Tags : ,

07 novembre 2012

Pain à la Farine Complète et au Levain

                            Voici ma première réalisation de pain au levain kayzer. Je l'ai bien sûr choisi chez Patchouka, la reine de la boulange !!Avec le levain Kayzer, les pains sont magnifiques ! qu'en pensez-vous ?                           - 300 g de farine T55 - 200 g de farine complète T150 - 1 cc de sel - 130 g de levain kayzer- 310 ml d'eau - 1/2 cc de levure... [Lire la suite]
Posté par capucine4636 à 23:34 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : ,
06 novembre 2012

Levain Kayser ou levain liquide

Depuis bon nombre d'années, je vois passer sur beaucoup de blogs culinaires ce levain qui promet des merveilles. Depuis, l'idée a muri et je me suis enfin décidée à me lancer dans sa réalisation.Vous allez voir, il n'y a rien de plus simple. Je me suis demandée pourquoi j'avais attendu si longtemps avant de le faire. Sachez si vous vous lancez vous aussi, que le levain va s'améliorer avec le temps et que vos pains seront meilleurs au fil des fournées.Je fais donc mon pain régulièrement afin de faire vivre mon levain. Oui, un levain... [Lire la suite]
Posté par capucine4636 à 19:28 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags :
22 mars 2012

Petits Pains Sans Pétrissage semi-complets

Voici la fournée du jour !! Je vous vois déjà sourire, mais j'ai été tellement emballée par cette recette de petits pains sans pétrissage que j'en ai refais ce soir. Cette fois, j'ai utilisé de la farine demi-complète (T110). Une merveille !!!                     J'ai pris les mêmes proportions que la recette ci-dessous en remplaçant 300 g de farine blanche par 300 g de farine semi-complète. Alors faites comme bon vous semble et imaginez toutes les variantes possibles... [Lire la suite]
Posté par capucine4636 à 21:27 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags :
21 mars 2012

Petits Pains Sans Pétrissage pour Cécile

Il y a deux jours, j'ai reçu mon colis suite au concours de Cécile du blog "Au fil de mes recettes" que j'ai remporté. Elle a eu l'extrême gentillesse de m'envoyer des empreintes Silform ainsi qu'un livre dédié aux recettes de pains. J'ai été bien gâtée !!!                                               Ni une ni deux, j'ai donc pu tester grâce à mes nouvelles empreintes Silpat aujourd'hui même... [Lire la suite]
Posté par capucine4636 à 21:36 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags :