noisettes

                          J'utilise régulièrement ces petites brisures de noisettes dont la recette provient du blog de Florent pour apporter un peu de craquant à un dessert. - 50 g noisettes décortiquées- 8 g eau- 25 g sucre- 1 pincée de selTorréfier les noisettes dans un four à 180°c pendant 10 à 15 min.Chauffer l'eau, le sel et le sucre à 120°c. Ajouter les noisettes et mélanger jusqu'au sablage. Continuer la cuisson jusqu'à obtenir un... [Lire la suite]

                            Il est de rigueur en ces temps festifs de vous proposer cette petite douceur express dénichée ici.                       - 200 g + 50 g noix de coco râpée- 300 g de lait concentré sucré- 30 noisettes torréfiéesLa veille, mélanger le lait concentré et 200 g de noix de coco. Laisser la nuit au frigo.Le lendemain, faire des boules avec la préparation obtenue... [Lire la suite]

                                Après le cookie géant, je vous propose le financier géant. Ah gourmandise, quand tu nous tiens !!!Une fois de plus, j'ai trouvé mon inspiration chez Miss Bretzel. J'ai adapté sa recette à ma recette habituelle qui n'est autre que celle de Gaston Lenôtre.Une totale réussite !!                         Pour le moule tablette petit... [Lire la suite]

(POUDRE OU PÂTE)                                     Pour 500 g de praliné- 300 g de noisettes du Piémont avec la peau- 200 g de sucre- 1 pincée de selTorréfier les noisettes au four préchauffé à 180°C pendant environ 10 à 15 min en remuant le plat de temps en temps.Lorsque la couleur des noisettes devient caramel brun, les sortir du four et les laisser refroidir.Frotter les noisettes entre vos mains pour les débarrasser de... [Lire la suite]

Et voici comment j'ai utlisé ma ricotta maison !Ayant vu ce gâteau chez Céline, Caro et Carole, Je me devais de le réaliser.                         - 250 g de ricotta (maison pour moi)- 3 œufs - 60 g de sucre (cassonade vanille pour moi)- 125 g de noisettes - 100 g de pralinoise - 60 g de chocolat noir (nestlé dessert pour moi)Mixer les noisettes finement. Les torréfier à la poêle quelques minutes.Préchauffer le four à 180° (th 6).Séparer les blancs des... [Lire la suite]

                          Je vous propose de délicieux cookies pour l'apéro qui n'ont pas fait long feu à la maison ! Cette recette est déclinable à volonté.Pour la seconde version, j'ai choisi l'alliance bacon/amande.                                                       Pour 30 cookies- 40... [Lire la suite]

                    Encore des courgettes !!!!!! oui, j'adore ça ... Cette fois, c'est chez Alter Gusto que j'ai trouvé mon bonheur. Tout le monde s'est accordé à dire que ces tartelettes inédites au niveau des saveurs étaient parfaites. Un petit regret ... mes courgettes n'étaient pas suffisamment colorées. Voilà une excellente raison d'en refaire !! Pour 3 tartelettes de 16 cm de diamètre :- 150 gr de farine complète de blé *- 30 gr de maïzena- 75 gr de poudre de... [Lire la suite]

Je vous ai parlé lors de ma publication des crêpes volantes de Christophe Michalak de mon prochain achat en terme de livre de cuisine. Et bien, je n'ai pas traîné puisque dés le lendemain, je partais acheter ce livre qui s'intitule "les desserts qui me font craquer". Avant même de l'avoir dans ma bibliothèque, j'avais déjà testé et approuvé deux recettes de cet ouvrage : les crêpes volantes mais également le Flan Parisien à la mode Michalak qui avaient régalé toute la maison. J'étais donc convaincue ! Depuis donc quelques jours, je... [Lire la suite]

Pour la dernière recette de l'année, je voulais marquer le coup. Avec ce magnifique entremets, je crois que c'est chose faite. Je remercie Caro (qui se reconnaîtra) puisque c'est elle qui l'a déniché ici sur un blog que j'ai du mal à qualifier tant ce que Florent nous propose est superbe !!! Et je peux vous dire que non seulement c'est beau mais en plus c'est BON !! Si bon que cet entremets, je l'ai fait 2 fois en une semaine pour les fêtes de Noël... Merci à toi Florent, tes desserts sont fabuleux. D'ailleurs, pour celui de nouvel... [Lire la suite]

Ce soir, je vous propose un bon gros gâteau bien réconfortant que nous avons bien apprécié. Je l'ai trouvé chez Hélène. Pour ma part, j'ai voulu utiliser mon nouveau moule à gâteau de 18 cm de diamètre ce qui donne un résultat complètement différent de chez Hélène mais ne change en rien son goût. Allez lui rendre une petite visite pour voir le sien et voir son superbe blog que vous connaissez sans aucun doute. Au passage, je te remercie Hélène pour cette recette.                 ... [Lire la suite]