08 juin 2016

Crème anglaise de philippe conticini

Cette crème est l'une des bases de la pâtisserie française. En effet, elle est utilisée pour la réalisation de glacee, de crèmee bavaroises ou de mousses au chocolat, de fruits... Et quand elle est signée Philippe Conticini, c'est l'assurance d'une recette réussie. Je peux vous dire que je ne fais qu'elle en accompagnement de mes desserts. Elle est soyeuse, parfumée... c'est le summum !!!  La recette provient de cet ouvrage :                            ... [Lire la suite]
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03 mars 2015

Pots de crème au lait concentré

Voici un dessert tout simple et délicieux dans lequel j'ai incorporé mon lait concentré maison (recette ici). J'ai trouvé mon inspiration sur ce joli blog. A refaire ... Pour 7 à 8 ramequins- 300 g de lait concentré sucré (recette ici)- 50 cl de lait frais entier- 3 petits œufs entiers (150 g)- 2 belles gousses de vanille  - un peu de beurrePréchauffer le four à 180°C. Faire chauffer le lait avec les gousses de vanille fendues dans le sens de la longueur. Faire bouillir et laisser infuser le lait pendant 20 min.Dans un... [Lire la suite]
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18 décembre 2013

Les Gaufres de Cyril Lignac

A défaut de pouvoir vous proposer un gâteau gourmand et savoureux puisque je suis toujours privée de four, je vous présente ces gaufres préparées avec mon fils, ravi de pouvoir mettre la main à la pâte. Un jeu d'enfant !!!La recette vient de chez ma copinaute, Kakou. Ma petite famille partage son avis, à savoir que ces gaufres sont vraiment délicieuses et bien moelleuses. Pour la garniture, amusez vous !! Moi, j'ai opté pour la simplicité avec une petite chantilly légèrement sucrée au siphon. La prochaine fois, je me laisserai... [Lire la suite]
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12 mai 2013

Flan Pâtissier par Christophe Michalak

                          Si vous aimez le flan, je vous conseille vivement la version de mon Cher Christophe Michalak, pour moi la meilleur. Il est extrêmement rapide à réaliser et d'une facilité déconcertante... Bien épais, ultra gourmand, décidément, encore un dessert qui me fait craquer !!!! Quoi de mieux pour régaler ma famille aujourd'hui, le jour de mon anniversaire !!!! Seul bémol : attendre une nuit avant de pouvoir le déguster, il n'en sera que... [Lire la suite]
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28 avril 2013

Yaourts au lait concentré sucré

                          Ce dessert est plus qu'un simple yaourt !!! je ne connais pas de recette plus crémeuse... si vous ne connaissez pas, je vous la recommande vivement. Elle requière une boîte de lait concentré entière. Je n'en n'ai mis que 250 g et c'était délicieux à notre goût.J'ai fait une seconde fournée avec seulement 150 g de lait concentré (soit la fin de la boîte) et il faut reconnaître que c'était nettement moins crémeux.  Merci... [Lire la suite]
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26 avril 2013

Rôti de porc au lait et à la sauge comme en Toscane

Après le corn bread de Julie Andrieu, voilà la seconde recette tirée de son dernier livre ALL MY BEST que j'ai choisi de tester. Un régal !!                           matériel : une cocotte allant au four et sur le feu - 1 rôti de porc de 1 kg dans l’échine (j’ai pris dans le filet même si je préfère l'échine, morceau plus moelleux. Mais y en avait pas !!)- farine- 1 litre de lait demi-écrémé- 5 feuilles de sauge- 40 g de beurre (j’ai mis 25 g de beurre... [Lire la suite]
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10 avril 2013

Semoule au lait aux raisins secs

                          Voilà un petit dessert très vite fait et qui plaît toujours. Merci Natt, tu es ma source d'inspiration pour cette recette.                                   Matériel : moule cosy ou moule à charlotte tupp’- 1 l de lait- 1 cuil à soupe d’arôme vanille - 140 g de semoule extra fine- 50 g de sucre - 70 g de raisins... [Lire la suite]
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05 novembre 2012

Riz au Lait Quai Sud

                                    Il y a quelque temps, j'avais reçu un colis bien gourmand de la part de mon partenaire Histoire de Goût.Cette après midi, je me suis lancée dans la simplissime réalisation du riz au lait.Rien de plus simple...Verser le contenu du flacon hormis les deux gousses de vanille.Ajouter 1 litre de lait (entier pour plus de crémeux) et les gousses fendues dans la longueur.Cuire 40 min en remuant... [Lire la suite]
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11 juillet 2012

Yaourts à boire à la fraise

Il y a quelques temps, j'ai réalisé des yaourts à boire à la pêche grâce au kit d'aromatisation reçu de mon partenaire LAGRANGE. La saveur était parfaite ! Cette fois, j'ai testé ceux à la fraise et là aussi, ce fut un dessert très apprécié par toute ma tablée.                                     Pour 7 yaourts à la fraise : - 1 boîte d'aromatisation fraise LAGRANGE - 1 litre de lait demi-écrémé - 1 sachet de ferment... [Lire la suite]
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17 juin 2012

Yaourts à boire à la pêche

                      C'est avec un immense bonheur que j'ai reçu de la part de mon premier partenaire LAGRANGE un colis comportant 6 arômes (fraise, pêche, citron, coco, caramel et vanille) pour yaourts ainsi que le kit pour yaourts à boire comprenant 14 petites bouteilles, 14 bouchons empilables, 1 mini goupillon et un entonoire. Marie, mon contact chez LAGRANGE m'avait proposé la yaourtière mais je l'avais déjà... Avec les enfants, notre premier choix s'est porté... [Lire la suite]
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