légumes

J'ai craqué, comme à chaque fois, sur le dernier bouquin de Yotam Ottolenghi. Pour les connaisseurs, c'est la suite de PLENTY et PLENTY MORE. Il est différent des deux précédents dans son approche. On y trouve des recettes suprenantes comme sa purée de patates douces au yaourt et au citron vert mais aussi des recettes qui rassemblent comme ses lasagnes aux champignons épicés avec lesquelles nous nous sommes régalées il y a quelques semaines déjà. Je ne suis pas végétarienne mais absoluement pas contre manger moins de viande en me... [Lire la suite]

Et voilà une seconde recette de poisson sur mon blog ! La première, je m'en souviens encore, c'était si bon !! Mon fameux crumble de cabillaud aux poireaux et au chorizo 😋. Je ne cuisine pas le poisson, mon mari n'est pas ami ami avec lui. A la maison à 3 donc, on le mange souvent cuit à la vapeur accompagné de la sauce messine et de légumes tout aussi vapeur. N'êmpèche, c'est trop trop bon !!!!  Cette fois, il a fallu que je trouve une recette dare dare parce que mon fils a eu la brillante idée de vouloir se faire... [Lire la suite]

L'été joue les prolongations pour notre plus grand bonheur ☀️. On continue, entre deux plats bien roboratifs 😝, à cuisiner des plats estivaux.  Qu'est ce que j'ai aimé ces croquettes !!! La recette provient ... je n'ose plus le dire... 🤨😅  Pour 6 personnes - 500 g de petits pois surgelés, décongelés - 120 g de ricotta - 3 gros œufs battus - 1 cuillère à café de zeste de citron - 3 cuillères à soupe de zaatar - 100 g de farine - 1,5 cuillère à café de levure chimique - 20 g de feuilles de menthe... [Lire la suite]

Voila une idée d'entrée à la fois gourmande et jolie qui surprendra à coup sûr vos convives.  A refaire sans modération avec les fruits de saison !!!!  J'ai omis les 2 cuil à soupe d'huile d'olive. Faites comme bon vous semble, nous, on n'y a vu que du feu. Mais l'huile est vecteur de saveur donc avec ce sera encore meilleur.   Pour 6/8 personnes - 1 kg de tomates bien parfumées - 400 g de fraises - 1 gousse d’ail - 2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique - 1 pincée de piment d’Espelette - 1 càc de sel... [Lire la suite]

Aussitôt fait, aussitôt publié !!! Dernièrement, j'ai fait un gos tri de mes différents disques durs. Entre photos, recettes en tout genre, fichiers divers ... J'ai eu de quoi faire. Parmi tout ça, je suis retombée sur mes do-it lists de l'époque (2015 😱 je suis un peu en retard 😂). Cette recette fait partie de celles que j'avais mise de côté. 6 ans après, elle me tentait toujours. Alors ni une ni deux, en cuisine. J'ai beaucoup aimé pour mes petits "pique-niques" du midi. A la base, c'est une terrine que j'ai transformé en... [Lire la suite]

Ce plat est une ébauche que j'ai faite à partir d'une recette de Yottam OTTOLENGHI qu'il prépare en parmentier bien original, avec une croute de maïs. Vous trouverez la recette original dans mon livre de chevet du moment 🤪 En attendant, je vous propose ma version  que j'ai accompagné d'une purée de pommes de terre. Comme nous sommes 4 à la maison, nous avons pu faire un second repas que j'ai accompagné, cette fois, d'un corn bread; alors là, c'était vraiment trop trop bon !!!! Il me tarde donc de tester ce mijoté en... [Lire la suite]

2 publications en 2 jours !!!! Le confinement a du bon !!!  Ici, je ne  vous propose pas un vulgaire gratin aux légumes bouillis recouverts d'une sauce pateuse. Non, je vous présente une petite recette de gratin mitoné par OTTOLENGHI que je vous recommande. Comme d'hab, ce délice est extrait de SIMPLE.   Je vais finir par faire toutes les recettes du livre si ça continue 👩‍🍳 Pour 6 personnes  - 1 chou-fleur (700 g de fleurettes de 4 cm) - 30 g de beurre - 1 oignon haché (120 g) - 1,5 c. à café de graines... [Lire la suite]

 Je garde en souvenir les ficelles picardes que ma maman nous préparait quand j'étais petite. C'était une merveille !!!  Je me suis inspirée de mes souvenirs mais surtout de ce que j'avais dans les placards pour préparer mes crêpes.Verdict : un régal !!!!! Pour une dizaine de crêpes   Pour la pâte à crêpe - 20 g de beurre - 500 g de lait  - 200 g de farine - 0.75 cuillère à café de sel  - 3 oeufs   Mettre les 20 g de beurre dans le bol du thermomix et faire fondre 2 min 30 / 70°C / vitesse 1.... [Lire la suite]

Toujours en mode gain de temps, je pioche pas mal d'idées dans mon magazine préféré du moment SAVEURS Thermomix. Depuis que je le feuillette, je prépare beaucoup plus régulièrement mes repas  à l'aide de mon assistant culinaire. Ce crumble, il me faisait bien envie depuis des mois; voilà une excellente façon de manger des légumes. Et bien, après quelques ajustements personnels, je ne regrette pas, on s'est régalé !!!! Le curry est justement dosé et donne une saveur subtile à ce crumble gourmand. A refaire !   Pour 4 à... [Lire la suite]

Depuis quelques temps, j'achète  "SAVEURS Thermomix". J'adore cette revue aux photos si alléchantes et aux recettes qui changent. Enfin un beau magazine dédié au thermomix !!!! Voici celle que j'ai choisi de réaliser pour un soir de semaine. Elle ravira à coup sûre vos enfants. Chez moi, jeunes et moins jeunes ont kiffé ! J'ai simplement troqué la mozzarella contre du comté. Donc vous l'aurez compris, choisissez le fromage que vous appréciez, les croquettes n'en seront que meilleurs !!! Pour 4 à 6 mangeurs - 500 g d’eau -... [Lire la suite]