
Voici la première recette du dernier ouvrage de Christophe Felder intitulé CHOCOLAT dont j'ai choisi de m'inspirer. J'ai divisé les proportions par deux ce qui donne 4 assiettes. Pour les oeufs à la neige, j'ai préféré la technique de Christophe Michalak qui préconise une cuisson au four dans des empreintes demis-shères. Côté présentation, c'est plus joli... et en plus, il y met moins de sucre. Le résultat est très...
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