04 avril 2013

Granola Maison EXTRA croustillant

                          Il y a quelques temps, j'ai réalisé mon premier granola maison et vous avez dis que ça ne serait pas le dernier que je vous proposerais puisqu'on adore ça. Celui-ci est vraiment LA recette du granola extra croustillant et trèèèèès gourmand comme celui de Kellog's !!! Je l'ai déniché chez Bernard et m'en suis plus qu'inspirée. Si vous devez n'en tester qu'un, c'est celui là que je vous conseille. Mais encore une fois, je... [Lire la suite]
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13 mars 2013

Ile flottante chocolat-passion

                            Voici la première recette du dernier ouvrage de Christophe Felder intitulé CHOCOLAT dont j'ai choisi de m'inspirer. J'ai divisé les proportions par deux ce qui donne 4 assiettes. Pour les oeufs à la neige, j'ai préféré la technique de Christophe Michalak qui préconise une cuisson au four dans des empreintes demis-shères. Côté présentation, c'est plus joli... et en plus, il y met moins de sucre. Le résultat est très... [Lire la suite]
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06 février 2013

Eclairs Chocolat - Noisette

                        Quand j'achète un nouveau livre de cuisine, je me dis "tiens, je vais tenter cette recette, puis celle-là... et oh, ça doit être trop bon ça, allez, il faut que je la fasse aussi ... ce patit gâteau là est trop gourmand !!! à teste en premier !!! " et au final, je ne fais qu'une recette du bouquin avant de le mettre aux oubliettes ... Alors j'essaie de changer cette mauvaise habitude et d'ouvrir plus régulièrement mes livres mêmes les... [Lire la suite]
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25 janvier 2013

Le Paris Versailles

                      Silence radio sur mon blog depuis le début de la semaine... en effet, le froid a fait ses ravages à la maison et a laissé s'éparpiller les microbes de l'hiver... Heureusement que j'ai quelques articles prêts d' avance. Quand je veux être sûre du résultat visuel et gustatif, je me rends aussitôt chez Florent. Après, je sélectionne la recette en fonction de l'occasion à lequelle je vais proposer ma réalisation. Cette fois, je cherchais un dessert... [Lire la suite]
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20 janvier 2013

New York Time Chocolate Chip Cookies

BY JACQUES TORRES                   Difficile de passer après les cookies de Christophe Felder qui sont pour moi les meilleurs... mais là, vraiment, cette recette tient plus que ses promesses !! A tester de toute urgence. Merci Valérie...Pour 18 gros cookies- 110 g de farine - 100 g de farine à pain- 2 bonnes pincées de sel- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire- 3/4 de cuillère à café de levure chimique- 145 g de beurre doux mou- 100 g de vergeoise (blonde... [Lire la suite]
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28 décembre 2012

Mousse Chocolat Aérienne par Christophe Michalak

                            Cette mousse "minute" est vraiment différente des mousses au chocolat classiques car elle est dressée au siphon. Et ça change tout !C'est l'un des desserts préférés de mon fils... En testant cette recette, je n'ai pas pris beaucoup de risque puis c'est celle de Christophe Michalak.                                 Mousse... [Lire la suite]
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12 décembre 2012

La fraicheur Chocolat

                          Ce gâteau au chocolat quelque peu élaboré signé Pierre Hermé n'est vraiment pas difficile à réaliser. Il est parfait pour les amateurs de chocolat et pourquoi pas pour le dessert de Noël, histoire de changer de l'éternelle bûche.                           Matériel : un cercle à pâtisserie de 22 cm              ... [Lire la suite]
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28 novembre 2012

Sachertorte

                          Voici une recette sortie tout droit de l'encyclopédie du chocolat que je n'ouvre que trop rarement à mon goût. il va falloir que j'y remédie...Pour les inconditionnels du mélange fruit/chocolat, cette recette est pour vous. J'ai apprécié le fait de pouvoir réaliser ce gâteau quelques jours à l'avance puisqu'il doit passer au congélateur avant le glaçage final. Cela facilite l'organisation des préparatifs d'un dîner. Ce gâteau est... [Lire la suite]
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17 novembre 2012

Brownie de Laurence

                          Vous voulez préparer un goûter qui déchire en moins de 10 minutes ??? et bien, ne cherchez plus, j'ai ce qu'il vous faut !Cette recette, je l'avais repéré lorsque j'ai acheté le 1er numéro des Recettes Inavouables... en 2006 !!! Ce n'est que la semaine dernière que je me suis souvenue de ce gâteau pour coller au mieux au thème du concours proposé par ma copinaute Aurore. Un unique mot pour le décrire : une tuerie !!!! Le fond est... [Lire la suite]
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25 octobre 2012

Gianduja Lait Noisette par Christophe Mickalak

Cette recette de base m'a servi à confectionner la meilleur des pâtes à tartiner que je n'avais encore jusqu'alors jamais goûté ! elle est signée Christophe Michalak. Pour 450 g de gianduja- 150 g de noisettes du Piémont sans la peau- 150 g de sucre glace- 1 pincée de sel fin- 150 g de chocolat au lait (40% cacao)Torréfier les noisettes au four préchauffé à 180°C pendant environ 10 à 15 min en remuant le plat de temps en temps.Lorsque la couleur des noisettes devient caramel brun, les sortir du four et les laisser refroidir.Broyer... [Lire la suite]
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