01 juin 2013

Entremets Vanille, Caramel & Praliné

                          Je voulais un entremets sur mesure pour une occasion toute particulière. Je me suis donc lancée à la recherche de saveurs et de textures qui pouvaient s'accorder à merveille.Je voulais marier la vanille gourmande au caramel rond et au praliné feuilleté craquant et fondant à la fois (juste le meilleur du monde !) pour une explosion en bouche !!!! je suis vraiment ravie de ma première composition maison; l'un des meilleurs que j'ai... [Lire la suite]
Posté par capucine4636 à 21:30 - - Commentaires [54] - Permalien [#]
Tags : , ,

27 mai 2013

Caramel d'Erable

                      Aussitôt vu chez ma copinaute Valérie, aussitôt fait !! je recherchais justement une petite sauce pour accompagner un entremet. Il tombait à pic !!Mes enfants n'ont pas résisté à en gouter à la petite cuillère ... Trop trop bon !!!!!!                     Pour un gros pot :- 240 ml de sirop d'érable- 80 ml de sirop de maïs ou de glucose- 130 g de lait concentré sucréDans une casserole à fond épais, porter à ébullition le sirop d'érable et le sirop de maïs jusqu'à une température de... [Lire la suite]
Posté par capucine4636 à 18:35 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : ,
10 avril 2013

Semoule au lait aux raisins secs

                          Voilà un petit dessert très vite fait et qui plaît toujours. Merci Natt, tu es ma source d'inspiration pour cette recette.                                   Matériel : moule cosy ou moule à charlotte tupp’- 1 l de lait- 1 cuil à soupe d’arôme vanille - 140 g de semoule extra fine- 50 g de sucre - 70 g de raisins... [Lire la suite]
Posté par capucine4636 à 15:54 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags : , , ,
10 mars 2013

Flan "cheesecake" au caramel

En voilà un drôle de nom pour un dessert me direz-vous !!! Avant de réaliser ce flan, je me demandais bien quelle texture allait-il avoir. En fait, c'est vraiment à mi-chemin entre le flan et le cheesecake... pas facile à imaginer avant de le déguster. Moi, je me suis laissée tenter puisqu'à la maison on aprécie et le flan et le cheesecake... et ?? on en parle encore de ce dessert trop bon !!!Une recette top de plus que je dois à ma copinaute Valérie que je remercie au passage.             ... [Lire la suite]
Posté par capucine4636 à 12:57 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
Tags : ,
13 février 2013

Tarte Tatin de Christophe Michalak

                            Après la Tarte Conversation, voici donc la seconde réalisation que j'ai faite avec mon feuilletage inversée (recette ici). Je vous ai déjà présenté la tarte Tatin que je fais habituellement (recette ici) mais je voulais vraiment tester la version de Christophe Michalak. Malheureusement, je n'ai pas trouvé la variété de pommes que je voulais (Royal gala) alors je me suis rabattue sur des goldens qui sont aussi parfaites... [Lire la suite]
Posté par capucine4636 à 21:18 - - Commentaires [35] - Permalien [#]
Tags : , , ,
04 janvier 2013

Brisures de Noisettes Caramélisées

                          J'utilise régulièrement ces petites brisures de noisettes dont la recette provient du blog de Florent pour apporter un peu de craquant à un dessert. - 50 g noisettes décortiquées- 8 g eau- 25 g sucre- 1 pincée de selTorréfier les noisettes dans un four à 180°c pendant 10 à 15 min.Chauffer l'eau, le sel et le sucre à 120°c. Ajouter les noisettes et mélanger jusqu'au sablage. Continuer la cuisson jusqu'à obtenir un... [Lire la suite]
Posté par capucine4636 à 17:20 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : ,

09 novembre 2012

Blondie au Caramel

                          Depuis que j'ai découvert le blondie chez ma copinaute Valérie, je ne cesse de tester les différentes recettes qui me font envie pour le plus grand bonheur de mes proches !Pour celui-ci, j'ai du m'y reprendre à deux fois avant de vous proposer quelque chose de convenable. Le premier test n'avait pas été concluant puisque je n'avais pas choisi le moule adéquate. Il était trop petit et la pâte avait débordé à la cuisson... et puis,... [Lire la suite]
Posté par capucine4636 à 23:08 - - Commentaires [31] - Permalien [#]
Tags : , ,
14 septembre 2012

Poulet Caramélisé au Miel et Sauce Soja

                        Voici un plat que nous avons vraiment apprécié ! il provient de chez Céline, mon adorable copinaute que je remercie au passage, qui nous propose un tas de recettes ultra gourmandes ! J'ai craqué sur ce plat mais d'autres recettes à venir arriveront directement de chez elle.Pour 4 personnes : - environ 8 morceaux de poulet (pilons ou hauts de cuisses) - un peu d'huile d’olive- 2 c. à soupe de miel - 3 c. à soupe de sauce soja bio - 1 c. à... [Lire la suite]
Posté par capucine4636 à 23:23 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : , , ,
04 septembre 2012

Tarte Caramel - Nougatine

                        Une fois de plus, je n'ai pu m'empêcher d'acheter un magazine de cuisine alors que j'en ai au moins un million et que j'ai aussi beaucoup trop de livres de cuisine. Mais là, quand j'ai vu les photos de celui-ci, j'ai craqué !! et puis, j'étais loin de chez moi donc il me fallait bien un peu de lecture, non ?? je vous parle du magazine "Intense" de cet été dans lequel Christophe Adam est à l'honneur. Il nous présente quelques recettes... [Lire la suite]
Posté par capucine4636 à 14:18 - - Commentaires [56] - Permalien [#]
Tags : , ,
02 septembre 2012

Gaufre moelleuse, Chantilly à l'Orange et Salidou

                        Une envie subite de gaufres s'est faite sentir pendant les vacances ! je me suis souvenue de celles de Sophie qui m'avaient bien tentées ... Excellent choix, nous nous sommes régalés avec ces petites gaufres bien moelleuses.Et comme dit Sophie, la recette est super pratique car les quantités sont "divisibles ou multipliables" très facilement selon le degès de gourmandise ! Pour 8 petites gaufres coeurs- 125 g de farine- 1/2 cuil. à café... [Lire la suite]
Posté par capucine4636 à 20:29 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags : , , ,