02 septembre 2012
Gaufre moelleuse, Chantilly à l'Orange et Salidou

22 août 2012
Glace Vanille Façon cookie Dough

21 août 2012
Glace Vanille, Cacahuètes caramélisées,

05 juin 2012
Giant Cookie, Mousses Vanille et Chocolat

22 avril 2012
Canelés Bordelais

07 janvier 2012
Crème pâtissière
Voici la recette de la crème pâtissière de Gaston Lenôtre que j'utilie pour la galette des Rois à la frangipane et pour toutes autres préparations qui demandent cette base. Pour 900 g de crème :- ½ litre de lait- ½ gousse de vanille- 6 jaunes d’œufs- 150 g de sucre- 40 g de maïzénaFaire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue dans la longueur dans une casserole de 2 litres.Dans un grand bol de 2 litres, fouetter vivement les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la maïzéna sans la... [Lire la suite]
07 janvier 2012
Galette des Rois à la frangipane

14 juin 2011
Entremet au fromage blanc, vanille et spéculoos
