Soupes et veloutés

Ca y est, on a déjà envie de préparer des veloutés tout doux et bien réconfortants ...  J'ai fait un petit mélange maison réalisé vite fait bien fait au thermomix et ce fut un réel délice !!!! Mais je vous rassure, vous pouvez tout à fait vous passer de ce robot. Dans ce cas, il faudra juste dégainer votre mixeur plongeant.  - 15 g d’huile d’olive - 1 gros oignon jaune - 3 grosses gousses d’ail dégermées - 35 g de gingembre frais (pesé sans la peau) - 1 cube de bouillon de légumes (J’utilise le... [Lire la suite]

Des soupes, j'en fait très souvent !!!! J'en mange quasiment tous les jours en hiver. Généralement, les mêmes légumes reviennent dans mon panier. Rien de très innovant en fait. Cette fois, j'ai voulu tenter le chou-fleur. Mais pas n'importe comment. Oui, j'avais déjà tenté et franchement, ça ne m'avait pas transcendé de bonheur gustatif ... Dans le dernier numéro de "SAVEURS", je suis tombée sur une recette de velouté de chou-fleur rôti. Je suis donc partie voir sur internet et visiblement, il a bonne presse ce velouté. J'ai... [Lire la suite]

Cette été, j’ai usé et abusé des légumes cuits et crus, en salades et rôtis. C’est presque la fin de la période des tomates. Alors j’en profite encore un peu !!! J’ai la chance d’avoir pas si loin de chez moi une ferme qui produit des tomates de dingue !!!!!! Je vous assure qu’elles sont excellentes ! Et c’est bien ça qui fait toute la différence dans cette soupe. Oui, inutile de faire cette recette avec de jolies tomates en grappes bien calibrées et lustrées, le résultat ne sera absoluement pas le même !!!! La qualité des tomates,... [Lire la suite]

Cela fait depuis... au moins toujours que je voulais préparer cette gratinée à l'oignon !! Oui oui, au moins tout ça !!!! Et bien, ça y est, c'est fait !!! Et nous n'avons pas été déçu !!! C'est chez Bernard que j'ai trouvé mon inspiration. Perso, je la voulais riche en oignons donc j'ai quelque peu modifié ses proportions pour un résultat vraiment parfait.  Pour 4 belles entrées : - 450 g d'oignons - 35 g de beurre salé - 1 cuillerée à café rase de sucre - 1 cuillerée à café de farine (ni bombé, ni rase) - 1 litre... [Lire la suite]

Des soupes et veloutés, j'en fais régulièrement sans pour autant poster les recettes. Cette fois, je me donne la peine de le faire puisque elle a particulièrement retenue mon attention. L'ajout de la purée de noisette lui confère une consitance veloutée très agréable.Ce trio de saveur est vraiment réussi ! Dans la recette initiale, il y a un blanc de poireau que je n'avais pas, je m'en suis tout simplement passée. Pour 4 assiettes :- 600 g de carottes  - 1 oignon - 60 g de noisettes entières - 2 cuillères à soupe de purée de... [Lire la suite]

Je vous propose cette crème de lentilles corail qui nous a bien réchauffé et nous a tous les 4 vraiment régalés.Les enfants ont ajouté du fromage râpé et une bonne tartine beurrée pour en faire un repas complet. Cette recette provient du livre thermomix "les soupes en 4 saisons" mais vous pouvez tout à fait la réaliser sans ce robot magique, avec votre cocotte.Pour 6 assiettes :- 1 oignon- 1 gousse d'ail - 3 carottes- 180 g de lentilles corail - 1 tabeltte de bouillon de légumes- 40 g de concentré de tomates- 1000 g d’eau- ½ càc de... [Lire la suite]

                  Et dire que j'ai régalé mon petit mari avec un produit dont il ne raffole pas alors que la recette ne contient que 3 ingrédients !!!! Vraiment, c'est trop bon !!                           Pour 2 assiettes :- 2 belles courgettes- 3 portions de vache qui rit- sel au céleriLaver et détailler les courgettes en rondelles. Les faire cuire à la vapeur 5 min. Les mixer avec la vache qui rit... [Lire la suite]

En feuilletant ELLE la semaine dernière, je me suis arrêtée sur leurs éternelles fiches de cusine que je ne regarde jamais. Le thème était les soupes, ça m'a attiré de suite. Ca tombait parfaiement bien par ce froid. Mon choix s'est vite porté sur cette crème d'endives au lard parce que je ne n'avais encore jamais testé ce légume en velouté et étais assez curieuse du résultat que cela pouvait donner. Je ne regrête pas mon choix. Son amertume est adoucie par les amandes caramélisées et un zeste de crème fraîche. - 6 belles endives... [Lire la suite]

                  Vos enfants boudent votre soupe maison ?? Et bien, à la maison, les miens m'en réclament. Mais attention, pas n'importe laquelle ! celle dont je vous livre la recette ce soir. L'idée d'ajouter de l'orange me vient du blog de Mathide et m'avait séduite. J'ai bien fait de tester, c'est délicieux !! - 1 bel oignon- 2 gousses d’ail- 1 cube de bouillon de poule- 2 poivrons rouges- 3 carottes moyennes- 1 courgette- 2 petites oranges- ½ cuil à café de curry- sel ... [Lire la suite]