
Voici une petite variante de la pâte brisée basique que j'ai mise au point. Elle donne un aspect et une saveur plus rustique à vos tartes salées.
Pour une grande tarte de 28 cm de diamètre + 2 cercles de 10 cm de diamètre :
- 150 g de farine T65
- 150 g de farine de seigle clair T110
- 150 g de beurre
- 1/2 càc de sel
- 3 càs de sésame doré
- 100 g d'eau maximum
Mettre dans le bol du thermomix les farines, le beurre en morceaux, le sel et mixer quelques secondes vitesse turbo. Ajouter l'eau, les graines...
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