27 octobre 2015

Kouign Amann

J'ai enfin réussi à faire un Kouign Amann !!! Oui, 2 essais infructueux avant d'arriver à en faire un à la hauteur de mes espérances... Quoique ... je pense qu'il y a une erreur au niveau du moule choisi. J'ai cuit mon kouign amann dans un cecle comme l'expliquait la recette mais je pense que j'aurais dû choisir un moule en métal ou simplement chemiser mon cercle avec de l'alu. Oui, à la cuisson, beaucoup de beurre sucré s'est échappé. C'est tout ça de moins dans le gâteau !!! pffff. Il était certe très bon mais j'imagine qu'il... [Lire la suite]
Posté par capucine4636 à 21:56 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags :

09 octobre 2015

Pain à l'ail qui déchire !!!

Quand j'ai vu ce pain chez Carine, j'ai craqué de suite !!! Je n'ai pas du attendre longtemps avant que l'occasion se présente ... je l'ai apporté au pique-nique des blogeurs. Matériel : un plat carré de 20 cmPain :- 500 g de farine T55- 300 g d'eau- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée- 1 cc de selJ'ai utilisé mon Thermomix, mais vous pouvez évidemment vous en passer.Faire tiédir l'eau et la levure à 37°C.Ajouter la farine et le sel.Pétrir pendant 5 minutes.Laisser la pâte lever dans le bol fermé pendant environ 1... [Lire la suite]
Posté par capucine4636 à 22:01 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
29 juin 2014

Brioches à l'Huile d'Olive de Christophe Michalak

J'ai enfin trouvé une place pour ma machine à pain dans ma nouvelle maison. Du coup, je suis en mode pain en ce moment. Pourtant pour cette recette, pas besoin de MAP mais tout simplement d'un mixer !! surprenant non ? Comme c'est une recette de Christophe Michalak, j'ai toute confiance ! et en plus, il me reste un peu de très bonne huile d'olive Terre de Crête, juste de quoi faire cette recette.Verdict : carrément bluffantes ces briochettes ! La prochaine fois, je doublerai les proportions pour faire une généreuse brioche... [Lire la suite]
Posté par capucine4636 à 12:26 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : ,
19 juin 2014

Bagels presque comme à New York

Il y a quelques années, lorsque j'étais aux Etats-Unis et plus précisément à New York, j'ai découvert ce petit pain troué que je n'avais encore jamais vu nul part. Je les dégustais juste sortis de la boulangerie encore chauds au petit déjeuner garnis de creamcheese, le fameux philadelphia qui n'avait, à l'époque, pas encore traversé l'Atlantique. C'était un vétitable délice !!! Il y en avait de toutes sortes... aux graines de sésame, de pavot mais également aux oignons frits et autres. J'en garde un excellent souvenir !! J'ai mis du... [Lire la suite]
Posté par capucine4636 à 22:48 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
15 février 2014

Brioche au chocolat

Je me disais l'autre jour que je n'avais jamais acheté autant de livres de cuisine que sur l'année 2013. Et quand je fais le bilan de mes réalisations, je me rends compte que finalement, c'est plus dans vos blogs que je trouve mon inspiration ! c'est le comble quand même...J'ai donc décidé d'ouvrir mon livre sur le Chocolat de Christophe Felder que j'ai acheté il y a un an déjà et que je n'ai quasi jamais ouvert... J'y ai remédié et suis tombée sous le charme de cette brioche très gourmande. Préparation : 40 minutesRepos :... [Lire la suite]
Posté par capucine4636 à 08:02 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , ,
31 octobre 2013

Lazy loaf au potimarron, noisette et quatre-épices

                      Je poursuis mes expériences dans le domaine du lazy loaf !!! inutile de vous préciser que j'aime beaucoup ce pain de fainéante... cette version m'a tout autant séduite que les précédentes que je vous ai proposé ici, là ou encore là. Je n'en suis pas à mon dernier essai...                           Matériel : un moule rond de 15 à 20 cm- 160 g de farine T65 - 160 g... [Lire la suite]
Posté par capucine4636 à 08:01 - - Commentaires [16] - Permalien [#]

29 septembre 2013

Brioche à Mie Filante

                                    Je vous propose cette brioche parfaite pour un bon goûter gourmand. La mie est bien filante et moelleuse. Elle m'a faite pensé à la brioche pasquier dont les enfants raffolent, sauf que là, on sait ce qu'il y a dedans !!!C'est une recette que j'ai glané chez Joséphine, notre cuisinière en herbe.- 1 œuf - 250 g de lait - 500 g de farine - 70 g de sucre en poudre - 1 sachet de levure de... [Lire la suite]
Posté par capucine4636 à 17:27 - - Commentaires [27] - Permalien [#]
Tags :
24 juillet 2013

Pain Irlandais aux raisins secs

                        Comme Annellenor il y a quelques temps, je ne suis dans ma période lazy loaf ! il faut dire qu'en plus d'être extrêmement simple à réaliser, c'est vraiment excellent et ce pain se conserve à merveille au moins 4 jours... que demander de plus ?? Au premier abord, je dois dire que cette version m'a un peu déçu puisque dégusté à la sortie du four, nous ne l'avons pas trouvé aussi croquant que mes deux précédentes réalisations, ici et ici.... [Lire la suite]
Posté par capucine4636 à 16:28 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags :
12 juillet 2013

Soda Bread

                      Après le succès à la maison de mon premier lazy loaf posté il y a quelques jours à peine, je vous propose un nouveau pain Irlandais que j'ai déniché ici.Il est EXCELLENT !!!!!Nous l'avons dégusté fumant à la sortie du four juste généreusement tartiné de beurre frais. Puis les jours suivants toasté longuement au grill pain (puisque la pâte est assez compacte et humide) recouvert de ma pâte à tartiner; une merveille !!       ... [Lire la suite]
Posté par capucine4636 à 23:13 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags :
28 juin 2013

Lazy loaf Noisette, Amande et châtaigne

                          Pour changer du pain classique, je vous propose ce lazy loaf ou "pain des paraisseux". Oui, contrairement au pain traditionnel, celui-ci ne nécessite pas de pétrissage ni de levée !Le résultat est top. A mi-chemin entre le pain et le gâteau, il se déguste au petit déj, au goûter et même au cours d'un repas avec du cream cheese par exemple.Je pense que c'est le premier lazy loaf d'une longue série... cette version et pleins... [Lire la suite]
Posté par capucine4636 à 21:11 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : ,