06 mai 2016

Pains Pita au poulet kebab

Voilà un sandwich chaud trop trop bon !! La recette me vient de l'espace recette de thermomix, avec quelques modifications perso.  Finalement, je n'ai fait que les pains pita à l'aide de mon thermomix. J'ai préféré cuire mon poulet à la poêle pour que mes aiguillettes restent intactes.  On s'est ré ga lééééééés !!! La recette des pains pitas vous donne 8 pitas et la recette du poulet kebab est parfaite pour garnir 4 pains pita. J'ai fait la totalité de la recette des pains et les ai toutes cuite. J'en ai ensuite... [Lire la suite]
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04 mai 2016

Pavlova aux fruits rouges

Après ma pavlova exotique, j'ai voulu faire une autre version de saison, en la présentant de façon un peu différente.    La meringue (peut être préparée la veille) : - 140 g de blancs d’œuf (soit environ 4 blancs d'oeufs) mis à température ambiante - 200 g de sucre en poudre - qq gouttes de jus de citron - 1 pincée de sel - 1 càs de maïzena - 1 càc de vinaigre blanc   La chantilly mascarpone : - 100 g de mascarpone - 200 g de crème liquide entière - 25 g de sucre en poudre - 1 gousse de... [Lire la suite]
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29 avril 2016

Outrageous cookies Chocolate

DE MARTHA STEWART Et oui, encore des cookies !!!! Oui mais ceux-là, faut absoluement que vous les goûtiez !!!!!! Mes quelques testeurs atitrés en redemandent ...Contrairement à la plupart des recettes de cookies, la pâte ne doit pas reposer; tip top pour les goûters improvisés !!!En plus, ils se conservent parfaitement et sont tout aussi bons le lendemain, voir meilleur encore... cette recette n'a décidément que des avantages !!! Pour 24 cookies- 220 g de chocolat noir à 60 % de cacao (nestlé dessert pour moi)- 60 g de beurre-... [Lire la suite]
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27 avril 2016

Entremets caramel & café sur brownie café & noix

Voici l'entremets que j'ai réalisé pour les 9 ans de mon fils. Je suis allée chez Isa pour le brownie, chez Puce bleue pour la mousse et j'ai aussi fouiné dans mes bouquins pour réaliser un entremets sur mesure. Opération réussie !!!! Le brounie est bien dense, fondant et craquant à la fois. La mousse est légère et l'insert peu sucré. L'ensemble marche très bien !  Et comme pour beaucoup d'entremets, la réalisation se fait en plusieurs fois, du coup, ça vous laisse le temps de vous organiser. L'insert et le glaçage... [Lire la suite]
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22 avril 2016

Flan pâtissier de Christophe Felder

  Je vous ai déjà parlé du dernier livre de Christophe Felder intitulé "GÂTEAUX" lors de la publication de mes sablés coco.                                              J'ai réouvert ce bouquin pour préparer un flan. Et quel flan !!!! J'avoue que j'ai un gros faible pour ce dessert; ce n'est donc pas la seule ni la dernière recette de flan sur mon blog. Ici, la version de Christophe Michalak et ici ma... [Lire la suite]
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20 avril 2016

Parmentier d'effiloché de porc à l'orange,

PUREE DE PATATES DOUCES ET SON CRUMBLE DE PARMESAN En ce moment, je prépare des effilochés de porc à toutes les sauces. C'est chez Hélène, du blog Rock the bretzel, que j'ai trouvé mon inspiration et encore une fois, on s'est Ré Ga Lé avec ce plat sucré/salé.  Pour 8 personnes Pour l’effiloché de porc : - une rouelle de porc de 1 kg - 2 cuil à soupe d’huile d’olive - 20 feuilles de sauge - 170 g de confiture d’orange aux zestes d’orange - 10 cl d’eau - le jus d’une orange  - Sel, poivre   Sortir la... [Lire la suite]
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18 avril 2016

Mayonnaise maison

Voilà ma recette de mayo maison. Je vous livre mes astuces pour ne pas râter l'émultion. Un jeu d'enfant pour un résultat d'une douceur ... Un délice ! Pour un pot : - 1 jaune d'oeuf extra frais - 1 càc de moutarde - 1/4 de càc de sel - poivre (piment de jamaïque) - 18O ml d'huile de tournesol - 1 càc de vinaigre de cidre   Pour réussir une mayonnaise à coup sûr, il est très important que tous les ingrédients de la recette soient à température ambiante. Si en plus, vous utilisez un batteur à main, il sera difficile de... [Lire la suite]
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14 avril 2016

canapés de pain d'épices au roquefort

 Voici une idée facile pour l'apéro !   - 100 g roquefort - 2 cuillères à soupe mascarpone - 3 càs de fromage blanc 0% - poivre blanc - un pain d’épice - qq cerneaux de noix   Couper des tranches fines de pain d’épice en deux ou quatre. Mélanger à la fourchette le mascarpone avec le fromage et le fromage blanc. Assaisonner avec le poivre. Mettre en poche à douille petit four (14 dents). Pocher la préparation fromagère sur les morceaux de pain d’épices. Poser un cerneau de noix sur chaque canapé.   ... [Lire la suite]
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12 avril 2016

Gratin de Gnocchis de ricotta

Ah du salé !!! Ca faisait longtemps que je ne vous en avais pas proposé. Ces gnocchis, on les a tellement aimé que j'en ai fais 2 fois en une semaine ... C'est une recette vite faite et très simple à réaliser que j'ai trouvé chez Isa.. La pâte est facile à travailler. Ces gnocchis sont bien parfumés ! Un régal.  Pour 4 petites mangeurs : - 250 g de ricotta bien égouttée - 1/2 càc de sel - 2 petits jaunes d'oeufs - 65 g de parmesan râpé - 95 g de farine   Pour la sauce : - une boîte de 400 g de pulpe fine de... [Lire la suite]
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10 avril 2016

Fantastik chocolat & café

Le fantastik, pour celles et ceux qui ne connaissent pas, est une création de Christophe Michalak. Il s'agit d'un compromis entre la tarte et l'entremets. Le fond peut être réalisé avec des ingrédients du placard (ou pas) ! Chouette, je voulais faire simple, qui en jette et qui est super trop bon ! Et bien, vu la tête de ma maisonnée, c'est réussi !!! Pour composer mon fantastik, j'ai choisi un crémeux chocolat au lait. J'ai du m'y remprendre à 2 fois parce qu'il était trop liquide... Je suis partie d'une recette de crémeux au... [Lire la suite]
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