12 mars 2015

Welsh

A la maison, on adore le fromage. Nous en mangeons très souvent mais rarement en plat. Oui, c'est très riche !! Mais une fois de temps en temps, faut savoir se faire plaisir !!Ce welsh est vraiment un régal !!! Matériel : 4 petits plats à œuf passant au fourPour 4 personnes- 400 g de cheddar- 2 ou 4 tranches de pain complet selon la taille des tranches- 1 cuillère à soupe de moutarde forte- 8 cl de bière blondePréchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Disposez les tartines dans les petits plats individuels qui vont au four, avec... [Lire la suite]
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03 mars 2015

Pots de crème au lait concentré

Voici un dessert tout simple et délicieux dans lequel j'ai incorporé mon lait concentré maison (recette ici). J'ai trouvé mon inspiration sur ce joli blog. A refaire ... Pour 7 à 8 ramequins- 300 g de lait concentré sucré (recette ici)- 50 cl de lait frais entier- 3 petits œufs entiers (150 g)- 2 belles gousses de vanille  - un peu de beurrePréchauffer le four à 180°C. Faire chauffer le lait avec les gousses de vanille fendues dans le sens de la longueur. Faire bouillir et laisser infuser le lait pendant 20 min.Dans un... [Lire la suite]
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26 février 2015

Lait concentré maison au thermomix

Faire son lait concentré sucré maison, c'est trop rigolo !!! Et très pratique aussi. Enfin quand on a une thermomix ! Pour le moment, j'en suis privée mais bientôt, il va a nouveau prendre place dans ma cuisine. J'ai hâte !!! Voici ma recette après quelques tests avortés ... La consistance est comme je le l'aime. Pour 300 g de lait concentré- 2,5 gobelets de lait entier en poudre (soit 80 g)- 150 g de sucre en poudre- 150 g d’ eauProgrammez votre thermomix 30 min à 90° vitesse 3 sans gobelet. C'est tout !!!!Mettre en pot et... [Lire la suite]
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23 février 2015

Extra fondant à la noix de coco

Incroyable que je n'ai encore jamais publié cette recette sur mon blog !!! Ce gâteau, je l'ai fait pour la première fois en 2011... Je l'ai refait mercredi dernier puisqu'il me fallait un bon petit goûter pour l'anniv d'une petite princesse à faire en deux temps trois mouvements. Et bien, voilà le résultat bien fondant : Matériel : un moule à manqué en silicone de 22 cm de diamètre- 185 g de farine - 1 sachet de levure chimique- 60 g de noix de coco râpée- 190 g de sucre- 125 g de beurre fondu- 2 oeufs battus- 25 cl de laitMélangez... [Lire la suite]
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16 février 2015

Tarte à l'oignon de compèt'

Je ne pensais pas un jour être surprise par une tarte à l'oignon !! Oui, une simple tarte à l'oignon ... Mais je peux vous dire qu'elle est magique !!!Le secret ? Le vin blanc qui lui confert un petit goût bien particulier et la mie de pain pour le moelleux-fondant de la garniture.Je l'ai faite une première fois en voulant innover avec une pâte brisée à la graisse de canard et ce fut un fiasco. Du coup, après avoir goûté la garniture, je n'ai pas attendu 15 jours avant de remettre ça.Cette fois, je veux suivre Valérie qui nous... [Lire la suite]
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12 février 2015

Entremets framboise Citron

Voici un entremets que j'ai réalisé 2 fois coup sur coup. La première réalisation était pour mes collègues puis la seconde pour les 11 ans de ma fille. Dommage, je n'ai pas réussi à faire de joiles photos à la hauteur de ce dessert que je vous conseille.Il est léger et frais, parfait après un dîner copieux. Pour un entremets de 20 cm de diamètre Matériel : un cercle de 20 cm de diamètre              un moule en silicone de 18 cm de diamètre      ... [Lire la suite]
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06 février 2015

Pâte à tartiner au caramel au beurre salé-vanille

Je vous avez parlé d'un caramel dégusté sur les crêpes de la Chandeleur lors de ma dernière publication ...  Chose promise chose dûe ! Sur vos crêpes ou tout simplement sur une tartine comme en photo plus bas, c'est de la bombe !! La texture est d'une souplesse ! une vraie confiserie grâce au glucose.Cette recette me vient du dernier bouquin de Christophe Adam intitulé "CARAMEL" que j'explore tout doucement mais surement !!! Pour un gros pot : - 260 gr de crème fraîche à 35%- 2 gousses de vanille de Madagascar fendues en... [Lire la suite]
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30 janvier 2015

Les Crêpes de la Chandeleur

Les crêpes, j'en ai mangé des bonnes et des moins bonnes. La recette de crêpes que je vous propose ici est juste parfaite !!Je l'ai déniché chez Valérie qui nourrit avec amour son blog de foli !!! Chaque recette testée chez elle est une réussite. Profitez du weekend pour partir en balade gourmande chez elle, je vous assure que vous ne serez pas déçus !!! Pour 12 crêpes de 26 cm de diamètre :- 500 g de lait ENTIER- 200 g de farine type 45- 4 œufs - 60 g de sucre (j’en ai mis 30 g)- 60 g d'eau - 3 g de sel- 20 g de beurre fondu - 30... [Lire la suite]
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25 janvier 2015

Soupe de Carottes aux Noisettes

Des soupes et veloutés, j'en fais régulièrement sans pour autant poster les recettes. Cette fois, je me donne la peine de le faire puisque elle a particulièrement retenue mon attention. L'ajout de la purée de noisette lui confère une consitance veloutée très agréable.Ce trio de saveur est vraiment réussi ! Dans la recette initiale, il y a un blanc de poireau que je n'avais pas, je m'en suis tout simplement passée. Pour 4 assiettes :- 600 g de carottes  - 1 oignon - 60 g de noisettes entières - 2 cuillères à soupe de purée de... [Lire la suite]
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23 janvier 2015

Galette des Rois noisettes chocolat

Un peu en retard, je vous propose ma galette 2015. Pour changer de la frangipane, même si elle reste ma préférée, je l'ai faite à la noisette qui se marie à merveille aux pépites de chocolat. Cette bidouille maison est une réussite, même si les photos ont été prises à l'arrache... Crème pâtissière :- 250 g de lait- 3 jaunes d’œufs- 70 g de sucre- 20 g de maïzénaFaire bouillir le lait.Dans un grand bol, fouetter vivement les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la maïzéna sans la... [Lire la suite]
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