21 octobre 2015

Cookie géant au potimarron, noisettes,

GRAINES DE GOURGE ET CHOCOLAT POUR HALLOWEEN   Ah ce cookie géant... Il est vraiment à tomber !!!Je vous le propose bien de saison, au potimarron et peux vous dire qu'il n'a effrayé personne à la maison !!!! Il sera, je l'espère chez vous de la "party" pour Halloween qui arrive à grands pas ...La recette, quelque peu modifiée, provient du magasine Régal de septembre /octobre 2015. Il y a pas mal d'autres recettes à base de courges qui me font saliver.En attendant, voici donc la recette des cookies que j'ai transformé en gâteau... [Lire la suite]
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17 octobre 2015

Tarte au café inspirée par Pierre Hermé

Jamais je n'aurais pensé faire un dessert au café !! Ce n'est pas une saveur que j'affectionne particulièrement. Enfin ça, c'était avant d'avoir à ma table une amatrice de desserts au café. Après quelques clics, me voici chez Valérie. Ca y est, j'avais trouvé mon dessert. Je peux vous dire que j'ai passé un aussi bon moment à préparer cette tarte qu'à la déguster entre amis. C'est vraiment une merveille que je vous recommande !!!!!! Même si vous pensez ne pas aimer le café ... Matériel : un cercle à tarte de 22 cm de diamètreLa... [Lire la suite]
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14 octobre 2015

Curry de boeuf très parfumé

Gros coup de coeur familiale pour ce plat sucré/salé déniché chez Nanou. Avec quelques modifications par rapport à sa version. Pour 6 gros mangeurs :- 800 g de paleron ou collier de boeuf coupés en cubes- 2 oignons coupés en petits dés- 1 pomme coupée en cubes (elstar pour moi)- 1 belle càs de poudre de curry- ½ càc de fenugrec- 2,5 càs de farine- 65 cl de bouillon de bœuf (eau + 2 tablettes de bouillon de beouf)- 1 banane moyenne bien mûre- 400 g de tomates concassées en conserve- 1/2 citron- 1 càc de piment de jamaïque (à... [Lire la suite]
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09 octobre 2015

Pain à l'ail qui déchire !!!

Quand j'ai vu ce pain chez Carine, j'ai craqué de suite !!! Je n'ai pas du attendre longtemps avant que l'occasion se présente ... je l'ai apporté au pique-nique des blogeurs. Matériel : un plat carré de 20 cmPain :- 500 g de farine T55- 300 g d'eau- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée- 1 cc de selJ'ai utilisé mon Thermomix, mais vous pouvez évidemment vous en passer.Faire tiédir l'eau et la levure à 37°C.Ajouter la farine et le sel.Pétrir pendant 5 minutes.Laisser la pâte lever dans le bol fermé pendant environ 1... [Lire la suite]
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06 octobre 2015

Crème, caramel et cacahuètes salées

Voilà plus de 5 ans que ce livre merveilleux de Christophe Michalak, "Les desserts qui me font craquer", trône dans ma bibliothèque et je vous propose enfin l'une des recettes qui m'avait pousser à l'acheter.Oui, il y avait un ingrédient que je n'avais pas et je ne voulais pas le remplacer par de la gélatine ou de la maizéna puisque je me doutais que cette fameuse pectine allait donner une consistance particulière. Et bien bingo !! la texture est proche de celle de la crème brûlée. Une petite merveille de gourmandise !!! Christophe... [Lire la suite]
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04 octobre 2015

Cookies de Laurent Jeannin

Ah ces cookies !!! une tuerie !!! J'ai trouvé cette recette chez Valérie. Si vous lui rendez visite, vous serez séduit(e)s par ces recettes et son style bien à elle.La beurre de cacahuète est là pour donner une texture encore plus moelleuse mais le goût est imperceptible. Je n'ai pas pu faire autrement que de diminuer les quantités de sucre et je peux vous dire que personne ne s'en est plaint. Ces cookies sont bien dodus, oui, ils ne s'étalent pas à la cuisson. Autre avantage de cette recette : pas de temps de repos pour la... [Lire la suite]
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30 septembre 2015

Entremets Potimarron, crème brûlée vanille

Dimanche dernier, le petit groupe de passionnés de cuisine que nous formons et que j'ai rejoint depuis quelques jours, a organisé un pique-nique à Lille. Un moment chaleureux sous un soleil de plomb avec une passion commune qui nous anime... Que demander de plus ??!! Ce fut l'occasion de faire la connaissance de Virginie, Eugénie, Caroline, Cécile, Darya, Babeth, Gauthier. Mais aussi de revoir Myriam que j'avais déjà eu le plaisir de rencontrer pour papoter Demarle et cours de cuisine pour enfants près de chez nous. D'ailleurs, si... [Lire la suite]
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26 septembre 2015

Pâte à tartiner au chocolat et à l'avocat

Après le succès du fondant à l'avocat, je vous propose une pâte à tartiner bien saine. Et cette fois, je me suis bien gardé d'annoncer l'ingrédient mystère à mes testeurs. Ils n'y ont vu que du feu !!!! La texture est parfaite et le goût de l'avocat non perceptible ! C'est vraiment bluffant !!! Là, pas de mauvaise graisse !!!!! La recette, légèrement modifiée, me vient d'un petit livret aux éditions Larousse dédié aux desserts contenant des légumes. Pour un pot- 125 g de chair d'avocat mûr à point- 65 g de chocolat noir- 45 g de... [Lire la suite]
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24 septembre 2015

Mousses au chocolat Carambar

En voilà des petites mousses au chocolat qui ont remporté un vif succès à la maison même si, perfectionniste que je suis, n'ai pas aimé le liquide qui s'est formé au fond de mes pots...N'empèche que le goût carambar est irresistiblement régressif !La recette, comme toujours légèrement modifiée, provient directement du site Poulain. Pour 8 mousses : - 1 tablette de chocolat poulain® noir extra au carambar®- 5 œufs - 5 cl de crème liquide- 1 pincée de sel Faire fondre le chocolat avec la crème au bain marie ou au... [Lire la suite]
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18 septembre 2015

Gâteau au chocolat et à la ricotta

Je vous propose ce soir ce délicieux gâteau au chocolat et ricotta à la texture extra fondante et surtout pas sèche. Comme je l'ai apporté pour un goûter en famille, pas facile de prendre des photos. J'ai réussi in-extremis à sauver une mini part pour vous mettre en appétit... En préparant ce billet, je me suis rendue compte que je l'avais déjà fait il y a quelques années et qu'il n'avait pas attéri sur mon blog... Mais comment est-ce possible !?!? Je l'avais pourtant bien annoté et indiqué mes petites recommandations comme le... [Lire la suite]
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