27 juin 2021

Gâteau au fromage blanc de Jacques Génin

  Ca fait trèèèès longtemps que je n'ai pas posté ici, sur mon blog. Non pas que je ne cuisine plus, loin très très loin de là. C'est simplement qu'en ce moment, je publie des recettes courtes sur mon compte instagram (Capucinecuisine) de mon portable sans pour autant devoir me poser devant mon ordinateur 3 plombes le temps que monsieur daigne s'allumer 😱 C''est tellement plus facile ... Ce gâteau, je l'ai fait il y a plus d'un an et mon article était presque fini, alors je partage avec vous ce délicieux gâteau au fromage... [Lire la suite]
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20 février 2021

Galette de potimarron orange & sauge

J'ai craqué, comme à chaque fois, sur le dernier bouquin de Yotam Ottolenghi. Pour les connaisseurs, c'est la suite de PLENTY et PLENTY MORE. Il est différent des deux précédents dans son approche. On y trouve des recettes suprenantes comme sa purée de patates douces au yaourt et au citron vert mais aussi des recettes qui rassemblent comme ses lasagnes aux champignons épicés avec lesquelles nous nous sommes régalées il y a quelques semaines déjà. Je ne suis pas végétarienne mais absoluement pas contre manger moins de viande en me... [Lire la suite]
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19 décembre 2020

Cake aux dattes, banane & noisettes

  Que faire avec 1 kg de dattes ??! C'est la question que je me suis posée en regardant cette boite bien rangée dans mon garage que j'ai acheté il y a quelques semaines déjà. Au départ, je l'ai prise pour refaire cette excellente salade épinard dattes et amande. Mais après l'avoir faite, il m'en restait quand même 900 g encore !!!! J'ai donc cherché une recette pour en écouler quelques une. Je cuisine beaucoup moins sucré en ce moment mais toujours beaucoup Ottolenghi. Alors c'est de ce côté que j'ai dirigé mes... [Lire la suite]
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27 novembre 2020

Pulled Pork au Cookeo

Le pulled pork, je l'ai découvert il y a bien longtemps. J'avais d'ailleurs publié une recette ici. Donc si vous n'avez pas de cookeo, je vous invite à tester cette version traditionnelle. Bon, j'avoue ce n'est pas un plat super photogénique. Mais tant pis, je partage c'est trop trop bon !!! J'ai voulu mettre mon cookeo à contribution histoire de voir s'il pouvait égaliser en terme de texture et de saveurs tout en gagnant du temps, si précieux à tous !!! Et bien, la réponse est OUI 🧚🧚🧚 C'est ici que j'ai trouvé mon... [Lire la suite]
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12 novembre 2020

Tagliatelles aux noix et au citron

  Depuis le premier confinement, je suis un zest plus présente sur mon blog. J'ai plus de temps, et pour cuisiner et pour publier. Je vous propose ce plat, devenu un classique à la maison, que je n'avais alors jamais pris le temps de photographier.  Cette recette provient de PLENTY MORE, ou comment manger des légumes de façon ultra gourmande 😋  Pour 4 assiettes - 60 g de noix fraîches grossièrement concassées - 30 g de beurre doux - 10 g de feuilles de sauge, finement ciselées - le zeste d'un citron bio... [Lire la suite]
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06 novembre 2020

Endives Caramélisées au Jambon de Serrano

Cette recette, cala fait déja quelques années que je la prépare à la maison. Mais à chaque fois que je prends en photo mon assiette, je la trouve tellement affreuse, tellement pas à la hauteur de ces endives divines que je ne publie pas la recette. Il faut dire que prendre en photo son plat en soirée d'hiver est juste impossible 🤷‍♀️. Cette fois-ci, un samedi midi lumineux, j'ai dégainé mon téléphone pour en faire quelques une un peu plus appétissantes. La recette provient du cookbook de Yotam Ottolenghi Pour 4... [Lire la suite]
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30 octobre 2020

Parmentier de saumon au cookeo

Ca y est, confinement acte II est bien là 😢 Va falloir se réhabituer à l'inhabituable ... Faut voir le bon côté des choses, on va pouvoir prendre le temps de laver, ranger, trier, bricoler, jardiner, cuisiner... Mais aussi et surtout prendre soin de sa petite famille. Pour ça, je vous propose ce parmentier de saumon, éclair à préparer, pour vous laisser le temps de profiter de vos enfants par exemple. Il a fait l'hunanimité chez nous 3, mon fils s'est reservi 3 fois !!!!! Lui qui a un appétit de moineau, je vous racontes pas ma... [Lire la suite]
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23 octobre 2020

Gratinée à l'oignon au cookeo

Cette recette, je vous l'ai déjà proposé en version traditionnelle, il y a quelques années déjà. Je la remets à l'honneur en version cookeo, tellement plus rapide !!!! On passe de 45 à 20 minutes de cuisson. C'est dingue non !!! On peut donc improviser une bonne petite gratinée à l'oignon bien réconfortante, si c'est pas une bonne nouvelle ça ✌🏻 Pour 4 assiettes : - 450 g d'oignons - 35 g de beurre  - 1 cuillerée à café rase de sucre - 1 cuillerée à soupe de farine (ni bombé, ni rase) - 1 litre d'eau - 5 cl de vin... [Lire la suite]
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16 octobre 2020

Gâteau de Semoule de Christophe Michalak

A défaut de partir en vacances, je vous propose une escapade gratuite, chez vous, à portée de main 😅. Ca tombe à pic, couvre-feu à l'horizon... Je reste dans l'esprit de la cuisine marocaine. Ce fut d'ailleurs le dessert que j'ai servi après les joues de porc au miel, épices et fruits secs dont j'ai publié la recette précédemment😉 Ca faisait bien longtemps que je n'avais pas ouvert mes livres de cuisine. Je voulais un bon dessert rapide à faire, sans prise de tête. Et bien, j'ai trouvé ce qu'il me fallait avec ce gâteau de... [Lire la suite]
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09 octobre 2020

Joues de porc au miel, épices et fruits secs

Vous commencez à me connaître depuis le temps ! Quand j'ai lancé mon dévolu sur quelque chose, je ne le lâche plus 🤓 Mon nouveau dada, c'est le cookéo. Alors attendez vous à plusieurs partages sur le thème de mon nouveau compagnon de cuisine  😉 Ici, ce sont à nouveau des joues de porc mais cuisinées d'une tout autre façon. On passe du nord avec les joues de porc au Maroilles, au sud avec cette excellente recette aux notes épicées. Une dinguerie !!! Pour 4 personnes  - 4 joues de porc (600 g de viande environ) - 2... [Lire la suite]
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