Galettes des Rois

DE CYRIL LIGNAC La Galette s'est faite attendre sur mon blog mais la voici, la voilà enfin !!! La frangipane ayant la côte à la maison, j'ai testé une nouvelle version. Je dois dire que la galette des Rois de Lenôtre reste ma préférée mais celle-ci a disparu en un éclair. En fait, je l'ai servi à la sortie du four, brulante, mais une fois tiède et même le lendemain, elle est trop bonne !!! Pour les becs sucrés, vous pouvez en ajouter jusqu'à 20 g dans la crème pâtissière. Perso, elle m'a plus comme ça, peu sucrée.   Pour... [Lire la suite]

Un peu en retard, je vous propose ma galette 2015. Pour changer de la frangipane, même si elle reste ma préférée, je l'ai faite à la noisette qui se marie à merveille aux pépites de chocolat. Cette bidouille maison est une réussite, même si les photos ont été prises à l'arrache... Crème pâtissière :- 250 g de lait- 3 jaunes d’œufs- 70 g de sucre- 20 g de maïzénaFaire bouillir le lait.Dans un grand bol, fouetter vivement les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la maïzéna sans la... [Lire la suite]

                        La galette des rois, j'adore ça !!!! Ma préférée reste celle à la frangipane tout simplement (recette ici). Mais avec mon blog, je me dois de tester des variantes pour vous proposer d'autres recettes. Cette année, je vous présente cette version au praliné maison toujours sur la base de la frangipane (recette de Gaston Lenôtre). Je ne regrette pas ma création ...                   ... [Lire la suite]

Je vous propose ma dernière galette des Rois de la saison. Pour ma part, je ne m'en lasse pas mais toute bonne chose a une fin.Je suis partie des mêmes saveurs que ma dernière galette en changeant ma méthode tout en suivant les bases de Gaston Lenôtre. Le résultat est subtil et délicieux. Je la referai, c'est certain !! Avec cette recette, je participe au concours de Laurence.                     Crème Pâtissière orange vanille :- 25 cl de jus d’oranges fraichement... [Lire la suite]

Voici une autre version de la classique galette des rois frangipane. J'aime beaucoup le mariage chocolat orange donc me voilà partie à la recherche d'une recette avec ce mélange. Je suis arrivée ici chez Macaronette et cie. Ca tombait super bien puisque nous utilisons la même base (celle de Gaston Lenôtre). Je me suis donc largement inspirée de sa recette pour la garniture et ce fut un régal !Merci Macaronette !!                              ... [Lire la suite]

Demain, c'est l'épiphanie. Alors vite vite, une belle galette des Rois. Pour la première de mon blog, je vous propose la traditionnelle frangipane. C'est pour moi la meilleur d'ailleurs. Après, c'est une histoire de goût... Pour la recette, c'est la même depuis que j'aime la cuisine, donc depuis... oh non, je ne compte plus !! J'ai choisi celle de Gaston Lenôtre. Pour les amateurs de frangipane, c'est de loin la meilleur !! Malheureusement, je n'ai qu'une unique photo mais elle a été dévorée si vite que je n'ai pas eu le temps de... [Lire la suite]