Clafoutis et flans

Alors celui-là, il n'a pas fait long feu ! Le temps d'un dessert à nous 4 en fait ! Il faut dire qu'on aime beaucoup le flan à la maison. Et cette version nous a beaucoup plu. Ingrédients pour un cercle de 16 cm (4 personnes) :    Pour la pâte sucrée : - 250 g de farine - 83 g de sucre glace - 2 g de sel fin - 120 g de beurre doux - 1 petit œuf (soit 45 g)   Pour l’appareil à flan : - 240 g de lait - 240 g de crème liquide entière - 1 gousse de vanille - 95 g de sucre semoule - 2 œufs moyen (soit 100 g)... [Lire la suite]

  Je vous ai déjà parlé du dernier livre de Christophe Felder intitulé "GÂTEAUX" lors de la publication de mes sablés coco.                                              J'ai réouvert ce bouquin pour préparer un flan. Et quel flan !!!! J'avoue que j'ai un gros faible pour ce dessert; ce n'est donc pas la seule ni la dernière recette de flan sur mon blog. Ici, la version de Christophe Michalak et ici ma... [Lire la suite]

Je fais rarement des desserts à base de fruits frais. Et pourtant, c'est délicieux ! J'ai choisi cette recette dans le Larousse des Desserts en apportant mon grain de sel. J'ai troqué une partie de la farine par de la poudre d'amande puisque mariée à l'abricot (cerises ou Mirabelles dans la recette de base) , c'est un délice. Matériel : un plat à gratin- 500 g d’abricots- 100 g de sucre de canne- 80 g de farine- 50 g de poudre d’amande- 1 pincée de sel- 3 œufs- 30 cl de lait- sucre glaceLavez puis séchez les abricots. Coupez-les en... [Lire la suite]

A la maison, on adore le flan pâtissier. Mais il n'est jamais facile de trouver THE recette. J'ai fait quelques tests avant de vous proposer ma version.Je me suis inspirée de la version de Loukoum et y ai ajouté un peu de sucre mais surtout de la vanille en gousse. Pour moi, c'est le flan parfait ! Matériel : un cercle à pâtisserie de 24 cm de diamètrePour la pâte :- 150 g de farine- 75 g de beurre- ½ càc de sel- 1 càs de sucre- 50 g de lait froidMettre tous les ingrédients secs dans le bol du thermomix. Mixer jusqu’à l’obtention... [Lire la suite]

                          Si vous aimez le flan, je vous conseille vivement la version de mon Cher Christophe Michalak, pour moi la meilleur. Il est extrêmement rapide à réaliser et d'une facilité déconcertante... Bien épais, ultra gourmand, décidément, encore un dessert qui me fait craquer !!!! Quoi de mieux pour régaler ma famille aujourd'hui, le jour de mon anniversaire !!!! Seul bémol : attendre une nuit avant de pouvoir le déguster, il n'en sera que... [Lire la suite]

Voici un gâteau que j'ai réalisé il y a quelques temps et que nous avons bien apprécié. Je l'ai déniché sur le célèbre blog d'Eryne ici, donc autant vous dire que c'est un délice.                     Pour un moule à manqué de 22 cm de diamètre :Utilisez un moule à bords relativement hauts. Gâteau fondant :- 6 grosses pommes- 2 œufs légèrement battus- 60 g de farine- 70 g de sucre- 90 ml de lait- 2 càs d'huile d'olive- 1 càs de Calvados (je n'en ai pas mis parce que je... [Lire la suite]

Ici, à Lille, nous venons de vivre les deux plus belles journées consécutives de cet été !!! ces belles journées, on peut dire qu'on les a mérité, hein !!! Mais forcément, ça va se solder par un orage... En attendant, ce beau temps m'a donné envie de faire un dessert de saison; un calfoutis aux pêches. J'ai trouvé cette recette dans un magasine cuisine actuelle hors série de 2006 qui est une mine d'or. J'ai juste ajouté un peu de pralin sur le dessus. - 3 pêches jaunes - 3 œufs - 50 cl de lait -100 g de farine -200 g... [Lire la suite]