Accompagnements

2 publications en 2 jours !!!! Le confinement a du bon !!!  Ici, je ne  vous propose pas un vulgaire gratin aux légumes bouillis recouverts d'une sauce pateuse. Non, je vous présente une petite recette de gratin mitoné par OTTOLENGHI que je vous recommande. Comme d'hab, ce délice est extrait de SIMPLE.   Je vais finir par faire toutes les recettes du livre si ça continue 👩‍🍳 Pour 6 personnes  - 1 chou-fleur (700 g de fleurettes de 4 cm) - 30 g de beurre - 1 oignon haché (120 g) - 1,5 c. à café de graines... [Lire la suite]

Voilà encore un plat OTTOLENGHI de son dernier livre SIMPLE que j'avais annoté d'un post-it quand je l'ai acheté. Encore et toujours une merveille !!!! Comme quoi avec des ingrédients simples, on peut régaler son petit monde 👩‍🍳 L'ingrédient un peu plus complexe à trouver est la harissa à la rose. Comme je vous disais dans un précédent billet, j'ai trouvé la mienne aux Epicentriques à Lille, quartier de Wazemmes, mais vous en trouverez facilement sur internet. Voici celle qu'utilise OTTOLENGHI :   Une fois votre harissa à... [Lire la suite]

Depuis quelques temps, j'achète  "SAVEURS Thermomix". J'adore cette revue aux photos si alléchantes et aux recettes qui changent. Enfin un beau magazine dédié au thermomix !!!! Voici celle que j'ai choisi de réaliser pour un soir de semaine. Elle ravira à coup sûre vos enfants. Chez moi, jeunes et moins jeunes ont kiffé ! J'ai simplement troqué la mozzarella contre du comté. Donc vous l'aurez compris, choisissez le fromage que vous appréciez, les croquettes n'en seront que meilleurs !!! Pour 4 à 6 mangeurs - 500 g d’eau -... [Lire la suite]

Jamais je n'aurais cru poster un jour sur mon blog une recette de frites home maid !!! Certe, à la maison, on les adore mais jusqu'à aujourd'hui, nous nous satisfaisions largement de bonnes frites surgelées, trouvant les fraîches trop grasses !! Avec la technique de Julie Andrieu, il n'en est rien !!! Elles sont légères, enrobées d'une fine pélicule croustillante !!! je n'en reviens toujours pas !!!!!! Alors, c'est vrai, elles se méritent.... Mais je vous avoue que je ne respecte pas toujours le dernier temps de repos, après la... [Lire la suite]

Ce soir, je vous propose 2 recettes en une. La première est celle de OTTOLENGHI issu de son livre PLENTY MORE. Une mine d'or ce bouquin !!!!                                                   A la maison, on adore les fèves... j'avoue que quand j'en achète, je ne les cuisine jamais. Je les fais cuire 3 min dans de l'eau bouillante salée et basta ! J'ai donc voulu changer un peu la façon de les apprécier. Une... [Lire la suite]

Depuis que je n'ai plus de friteuse, 2 ans déjà, je n'ai pas eu envie de la remplacer. Je ne suis pas très friture parce que je trouve que ça laisse une odeur tenace et la graisse me dégoute un peu. Cela dit, j'aime beaucoup de temps à autre, manger des petites choses panées. Sans friteuse, c'est moins pratique mais je me débrouille quand même... J'ai accompagné mes croquettes d'une tranche de jambon, tout simplement. Ce fut un délice !!! Pour plus de facilité, j'ai utilisé mon thermomix mais la recette se fait tout aussi bien... [Lire la suite]

BY JAMIE OLIVER J'ai découvert un superbe blog il y a quelques mois déjà axé principalement sur la pâtisserie comme je l'aime. Pierre Hermé ou Christophe Michalak entre autres sont les sources d'inspiration de Valérie. Elle nous livre en plus tous ses secrets et astuces de façon rigolote ... je vous conseille vivement l'aller vous régaler chez elle !!!C'est amusant parce que ce n'est pas une recette sucrée que je vous propose ici mais un accompagnement qui m'a vraiment fait de l'oeil et qui est ultra simple à réaliser. Si simple... [Lire la suite]

                          Toujours dans l'esprit de la cuisine orientale, je vous propose un accompagnement sympa pour un menu Indien ou tout simplement en plat végétarien puisque les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales.Cette recette me vient du livre "Cuisine Indienne" Marabout Chef. Et je peux déjà vous dire que je vais en tester d'autres ... Trop bon !!!!                 ... [Lire la suite]

Voici un petit gratin Dauphinois parfais pour accompagner une belle volaille pour les fêtes. Il est on ne peut plus simple à réaliser pour un résultat super fondant dont vous m'en direz des nouvelles. C'est tout simplement une petite merveille !                     - 1 kg de pommes de terre belle de Fontenay- 1 litre de crème liquide- 2 gousses d'ail- muscade- sel, poivreEplucher et couper les pommes de terres en fines rondelles. Dans un cul de poule, verser la crème.... [Lire la suite]