Une année s'achève, une nouvelle arrive. Je vous souhaite à toutes et à tous une excellente année 2016 sous le signe du bonheur et de la gourmandise.

Pour bien commencer 2016, je vous propose une petite rétrospective de mes coups de coeurs de 2015.

Et c'est partie !!

Bon, ça commence mal puisque sur janvier, ce ne sont QUE des coups de coeurs !!!
Mais si je devais n'en garder qu'un, ce serait l'entremets OLENA de Christophe Felder forcément :)

oléna2

Pour février, je vous rappelle la recette inratable des crêpes pour la chandeleur. Elles sont souples, bien moelleuses; ce sont vraiment les crêpes parfaites !!!

Crepes

Je vous avais également proposé une tarte à l'oignon. Oui mais quelle tarte !!!!!! Rien à voir avec la version rustique de Tantine !!!!!! Testez et vous m'en direz de vos nouvelles ...

Tarte à l'oignon

 

En mars, c'est l'entremets pomme vanille et sa douceur au caramel beurre salé qui entre dans mon best of !

Entremets pomme vanille caramel


Ca file... nous voici déjà en avril !!! Bon, visiblement, je n'ai pas eu de flaire particulier puisque pas vraiment de coup de coeur...

Allez, on passe en mai. Ah, pour le coup, c'est compliqué, je n'ai eu que ça !!!!! Je fais comment ?
Ba, on se repasse quasi tout en revue ...

Mon entremets caramel, une tuerie !!!

entremets caramel

La terrine de saumon, du plus bel effet !

terrine de saumon5

La flamiche au maroilles bien de chez moi, qui hûme bon ohohohoh !!!

flamiche au maroilles1

Mais aussi, la brioche qui déchire. Vraiment, elle déchire ...

brioche thermomix1

Passons au mois de juin.
C'est la tarte des demoiselles d'Hazebrouck que je retiens en premier. Forcément, c'est un souvenir d'enfance...

tartes des demoiselles d'hazebrouck

En juillet, j'ai concocté un délicieux crumble de poulet à l'estragon dont je me souviens encore !!

crumble_poulet___l_estragon2

En aôut, j'étais en mode épices et compagnie. Ce sont les vacances qui ont laissées des traces...
Alors sans hésitation, c'est la pastilla au poulet qui remporte le concours. Longue, très longue à faire... Mais qu'est ce que c'est bon !!! Bon comme là-bas ...

Pastilla de poulet 5

En septembre, c'est l'explosif que j'ai envie de remonter. On dirait un petit camembert mais au goût, rien à voir !!!!
C'est de la folie, mais de temps en temps, faut se le permettre !


l'explosif

Je me retrouve encore une fois dans un dilemne !!! En octobre, j'ai été sacrément bien inspirée...
Déjà mon kouign amann nous a épaté par son look.

Kouign amann2

Ensuite, c'est le cookie géant au potimarron, noisettes, graines de courges et chocolat qui a littéralement envouté mes enfants !! Mon fils m'en parle encore !!

Cookie géant potimarron et noisettes1

Difficile de ne pas mettre à l'honneur la tarte au café inspirée par Pierre Hermé himself qui a été une révélation en terme de saveur pour moi !!

Tarte au café

Et enfin, la découverte d'un nouveau produit, la pectine NH, grâce à Christophe Michalak dans ses crèmes, caramel et cacahuètes... Tout un programme !!!

2015-09-1613

En novembre, le choix est cornélien. Deux recettes sortent du lot.
La tarte frangipane parfumée à l'orange, forcément, l'amande c'est ma madeleine de Proust.

Tarte à la frangipane

Mais aussi les sablés coco si délicieux.

Sablés coco

Pour décembre, on va faire court.
Le merveilleux café. Il n'y a rien d'autre à dire que MIAM !!!!

merveilleux café

J'espère que vous trouverez votre bonheur parmis mon best of.

Je vous dis à très vite pour de nouvelles découvertes culinaires.

A bientôt !!!