29 octobre 2015

Super poulet roti aux épices, noisettes et miel

Encore une petite merveille qui a disparu en un rien de temps que j'ai déniché chez Nanou. A la maison, on est fan du sucré/salé. Pour 4 personnes :- 1 poulet de 1,2 kg coupé en morceaux- 1 oignon coupé en morceaux- 4 càs d'huile d'olive- 1 càc de cannelle- 1/2 càc de cumin - 2 petites càc de gingembre haché finement- le jus d’un citron- 4 càs d'eau- 80 g de noisettes- 60 g de miel liquide- coriandre Dans un grand bol mélangez l'huile d'olive, le cumin, la cannelle, le gingembre, le jus de citron, l'eau, une pincée de sel et les... [Lire la suite]
Posté par capucine4636 à 20:49 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : ,

27 octobre 2015

Kouign Amann

J'ai enfin réussi à faire un Kouign Amann !!! Oui, 2 essais infructueux avant d'arriver à en faire un à la hauteur de mes espérances... Quoique ... je pense qu'il y a une erreur au niveau du moule choisi. J'ai cuit mon kouign amann dans un cecle comme l'expliquait la recette mais je pense que j'aurais dû choisir un moule en métal ou simplement chemiser mon cercle avec de l'alu. Oui, à la cuisson, beaucoup de beurre sucré s'est échappé. C'est tout ça de moins dans le gâteau !!! pffff. Il était certe très bon mais j'imagine qu'il... [Lire la suite]
Posté par capucine4636 à 21:56 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags :
25 octobre 2015

Crème dessert chocolat blanc au Thermomix

Voici une petite crème dessert parfaite pour accompagner mes cookies chocolat blanc cranberry ... J'ai pioché cette recette chez Natt. Un délice de simplicité !! Pour 4 personnes- 500 ml de lait entier- 120 g de pistoles de chocolat blanc (valrhona pour moi)- 20 g de sucre- 25 g de maïzena - 15 g de beurreMettre le chocolat blanc dans le bol du TM et mixer 5 sec vitesse 6 progressivement. Ajouter le reste des ingrédients dans le bol.Programmer 10 min à 90° vitesse 3.A la sonnerie mixer quelques secondes vitesse 6.Répartir dans des... [Lire la suite]
Posté par capucine4636 à 17:41 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
24 octobre 2015

Cookies Chocolat blanc & Cranberry au Thermomix

Ces cookies sont si vite fait et tellement bons !! Parfait pour le goûter de cette après-midi !!!Cette recette, à quelques détails près, vient du livre "Ma cuisine au quotidien" livré avec le TM5. Pour 10 cookies- 120 g de chocolat blanc- 130 g de beurre mou - 100 g de cassonade brune- 40 g de sucre blanc - 1 œuf - 180 g de farine - 1 càc d’extrait de vanille- ½ càc de levure chimique - ½ càc de bicarbonate de soude- 1 bonne pincée de fleur de sel - 40 g de cranberrys séchées  Préchauffer le four à 180°C. Mettre les pistoles... [Lire la suite]
Posté par capucine4636 à 09:23 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
21 octobre 2015

Cookie géant au potimarron, noisettes,

GRAINES DE GOURGE ET CHOCOLAT POUR HALLOWEEN   Ah ce cookie géant... Il est vraiment à tomber !!!Je vous le propose bien de saison, au potimarron et peux vous dire qu'il n'a effrayé personne à la maison !!!! Il sera, je l'espère chez vous de la "party" pour Halloween qui arrive à grands pas ...La recette, quelque peu modifiée, provient du magasine Régal de septembre /octobre 2015. Il y a pas mal d'autres recettes à base de courges qui me font saliver.En attendant, voici donc la recette des cookies que j'ai transformé en gâteau... [Lire la suite]
Posté par capucine4636 à 18:12 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,
17 octobre 2015

Tarte au café inspirée par Pierre Hermé

Jamais je n'aurais pensé faire un dessert au café !! Ce n'est pas une saveur que j'affectionne particulièrement. Enfin ça, c'était avant d'avoir à ma table une amatrice de desserts au café. Après quelques clics, me voici chez Valérie. Ca y est, j'avais trouvé mon dessert. Je peux vous dire que j'ai passé un aussi bon moment à préparer cette tarte qu'à la déguster entre amis. C'est vraiment une merveille que je vous recommande !!!!!! Même si vous pensez ne pas aimer le café ... Matériel : un cercle à tarte de 22 cm de diamètreLa... [Lire la suite]
Posté par capucine4636 à 21:43 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , ,

14 octobre 2015

Curry de boeuf très parfumé

Gros coup de coeur familiale pour ce plat sucré/salé déniché chez Nanou. Avec quelques modifications par rapport à sa version. Pour 6 gros mangeurs :- 800 g de paleron ou collier de boeuf coupés en cubes- 2 oignons coupés en petits dés- 1 pomme coupée en cubes (elstar pour moi)- 1 belle càs de poudre de curry- ½ càc de fenugrec- 2,5 càs de farine- 65 cl de bouillon de bœuf (eau + 2 tablettes de bouillon de beouf)- 1 banane moyenne bien mûre- 400 g de tomates concassées en conserve- 1/2 citron- 1 càc de piment de jamaïque (à... [Lire la suite]
Posté par capucine4636 à 18:07 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
09 octobre 2015

Pain à l'ail qui déchire !!!

Quand j'ai vu ce pain chez Carine, j'ai craqué de suite !!! Je n'ai pas du attendre longtemps avant que l'occasion se présente ... je l'ai apporté au pique-nique des blogeurs. Matériel : un plat carré de 20 cmPain :- 500 g de farine T55- 300 g d'eau- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée- 1 cc de selJ'ai utilisé mon Thermomix, mais vous pouvez évidemment vous en passer.Faire tiédir l'eau et la levure à 37°C.Ajouter la farine et le sel.Pétrir pendant 5 minutes.Laisser la pâte lever dans le bol fermé pendant environ 1... [Lire la suite]
Posté par capucine4636 à 22:01 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
06 octobre 2015

Crème, caramel et cacahuètes salées

Voilà plus de 5 ans que ce livre merveilleux de Christophe Michalak, "Les desserts qui me font craquer", trône dans ma bibliothèque et je vous propose enfin l'une des recettes qui m'avait pousser à l'acheter.Oui, il y avait un ingrédient que je n'avais pas et je ne voulais pas le remplacer par de la gélatine ou de la maizéna puisque je me doutais que cette fameuse pectine allait donner une consistance particulière. Et bien bingo !! la texture est proche de celle de la crème brûlée. Une petite merveille de gourmandise !!! Christophe... [Lire la suite]
Posté par capucine4636 à 21:34 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , ,
04 octobre 2015

Cookies de Laurent Jeannin

Ah ces cookies !!! une tuerie !!! J'ai trouvé cette recette chez Valérie. Si vous lui rendez visite, vous serez séduit(e)s par ces recettes et son style bien à elle.La beurre de cacahuète est là pour donner une texture encore plus moelleuse mais le goût est imperceptible. Je n'ai pas pu faire autrement que de diminuer les quantités de sucre et je peux vous dire que personne ne s'en est plaint. Ces cookies sont bien dodus, oui, ils ne s'étalent pas à la cuisson. Autre avantage de cette recette : pas de temps de repos pour la... [Lire la suite]
Posté par capucine4636 à 17:49 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags :