Tarte au chocolat et au nutella1J'ai découvert cette tarte en 2005 dans le larousse des desserts et ce fut un vrai coup de coeur ! il faut dire que je ne risquais pas grand chose en suivant une recette de Pierre Hermé. Alors il était plus que temps que je vous la propose ici sur mon blog !!
Le mariage chocolat orange n'est plus un secret mais quand on y ajoute une fine couche de nutella et quelques noisettes grillées, là c'est encore un niveau au dessus !

Tarte au chocolat et au nutella2
Matériel : un cercle à tarte de 22 cm de diamètre
- 250 g de pâte sucrée (recette ici)
- 150 g de Nutella
- 150 g de chocolat à 55% de cacao
- 150 g de beurre
- 1 oeuf
- 2 jaunes d'œufs
- 20 g de sucre en poudre

Pour la finition :
- 100 g de marmelade d’orange
- 60 g de noisettes décortiquées
- 80 g de nutella

Beurrez le cercle à pâtisserie. Posez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et garnissez-le de la pâte sucrée. Piquez le fond avec les dents d'une fourchette et conservez au réfrigérateur pendant 30 min.
Garnissez la pâte de papier sulfurisé remplie de haricots sec et faites cuire à blanc pendant 15 min à 180°C. Retirez le tout et laissez refroidir sur une grille.
Réglez le thermostat du four à 170°C.
Préparez la garniture. Etalez sur le fond de tarte refroidi le Nutella. Faites fondre le chocolat au bain marie et mettez le beurre à fondre dans une autre casserole. Fouettez les œufs avec le sucre, incorporez y doucement le chocolat fondu puis le beurre.
Versez la crème sur le Nutella.
Enfournez et laissez cuire 10 min. Laissez refroidir à température ambiante.
Réglez le thermostat à 150°C.
Parsemez les noisettes sur une plaque à pâtisserie. Enfournez et les laisser griller 10 min. Retirez-les du four. Mettez-les dans un linge et frottez les unes contre les autres afin d’en éliminer les peaux. Concassez-les en petits morceaux.
Retirez le cercle à pâtisserie et glissez la tarte sur un plat de service.
Recouvrez le dessus de la tarte de marmelade d’orange. Parsemez de noisettes grillées.

Tarte au chocolat et au nutella

Une petite photo de la coupe.

Tarte au chocolat et au nutella3Bonne fin de weekend !