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Dans les recettes exotiques de volailles, le poulet colombo manquait à mon palmarès !!! lol
Et bien, le voici sur mon blog avec une recette express choisie chez ma petite Céline. Excellente pioche, nous nous sommes régalés !!!! En même temps, chez Céline, tout est bon...

Colombo de poulet2

Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 oignons émincés
- 4 petites gousses d'ail
- 1 c. à soupe d'huile d'olive Terre de Crête
- 4 blancs de poulet soit 600 g
- 1 c. à café de colombo
- 1 petite boîte de tomates concassées
- 20 cl de lait de coco (1 brique)
- 1/2 c.à café de curcuma

Emincez les oignons et les gousses d'ail.
Coupez les escalopes de poulet en gros dés.
Dans une poêle, faites-les revenir dans l'huile d'olive, sans cesser de remuer.
Ajoutez les tomates concassées, le lait de coco, le curcuma et le colombo. Assaisonnez.
Laissez mijoter à feu doux sans couvercle pendant 20 à 25 min.

Servez avec du riz thaï.
Colombo de poulet

Bonne journée !