cup carrot cake

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

L'an dernier, j'ai fait au moins 3 carrots cakes différents. Je n'ai jamais réussi à les publier par manque de temps. Je m'étais dit que le prochain serait de suite publié parce que c'est tellement bon que ce serait dommage de ne pas partager cela avec vous !
Comme dit Carine chez qui je suis allée m'inspirer fortement, "il faut absoluement pas avoir d' à priori sur ce gâteau qui est vraiment délicieux !!!" et pour vous rassurer, c'est à la base une recette de Pierre Hermé. Alors, convaincu ????

- 2 œufs
- 60 g de sucre roux
- 30 g de vergeoise blonde vanillée
- 50 g de farine
- 1 sachet de levure
- 60 g de poudre d'amande torréfiée
- 70 g de poudre de noisette torréfiée
- 25 ml d'huile de noisette (à défaut de l'huile de tournesol comme moi)
- 1 pincée de fleur de sel
- 150 g de carottes râpées
- 50 g de chocolat noir en pastilles
- ¼ de càc de cannelle en poudre (de mon partenaire Ethic Valley)

- 60 g de Philadelphia
- 60 g de ricotta maison (recette ici)
- 16 g de sucre
- 1 cc d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 170°C.
Fouetter les œufs et le sucre.
Ajouter la farine, la levure, les poudres d'amandes et de noisette. Mélanger.
Ajouter l'huile, puis les carottes râpées et le chocolat coupé en morceaux.
Verser la préparation dans 6 moules souples à grands muffins.
Enfourner pendant environ 25 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

Une fois les muffins refroidis, préparer le glaçage.
Battre le Philadelphia avec la ricotta, le sucre et l'extrait de vanille. Mettre en poche à douille et garnir les muffins à convenance.

cup carrot cake1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Bon dimanche !